Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

4.9/5 - (7 votes)
poubelle cuisine - Promotion standard
La cuisine durable n’est pas une mode passagère : c’est une nécessité joyeuse qui nous invite à repenser notre façon de consommer. Aujourd’hui, nous allons sublimer le poireau, ce légume souvent relayé au second plan, en utilisant non seulement le blanc tendre mais aussi une grande partie du vert souvent délaissé. Cette fondue de poireau onctueuse prouve que l’écologie dans l’assiette peut être synonyme de grand plaisir gustatif tout en restant très simple à réaliser chez vous.

15 minutes

25 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et crémeux convenant parfaitement à l'hiver.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 129 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Commencez par retirer la racine et la partie très abîmée du haut des feuilles vertes, mais gardez le maximum de vert possible car c’est là que se trouve le goût. Fendez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les à grande eau pour retirer toute la terre. Ensuite, vous allez émincer couper en tranches très fines de quelques millimètres le blanc et le vert tendre ensemble.

2. Cuisson douce

Dans votre sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez les poireaux émincés et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de beurre. Couvrez et laissez suer cuire doucement pour faire sortir l’eau de végétation du légume sans le colorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Déglçage et crémeux

Une fois les poireaux bien tendres, retirez le couvercle et versez le vin blanc. Augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’alcool. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide. Baissez le feu et laissez réduire cuire pour faire évaporer une partie du liquide et épaissir la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

4. Assaisonnement final

C’est le moment d’apporter la touche magique du chef. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la poêle et ajoutez le poivre blanc. Goûtez toujours votre préparation : si c’est fade, rajoutez un peu de sel, mais attention car la moutarde et le beurre salent déjà le plat.

Léonore Cazères

Mon astuce de chef

Ne jetez surtout pas les parties vertes très dures que vous avez retirées au début ! Lavez-les et mettez-les dans un sac congélation. Elles serviront à parfumer un futur bouillon de légumes ou une soupe. C’est ça, l’esprit zéro déchet en cuisine.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, restez sur la même note que la cuisson : un verre de vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne ou un sauvignon de Loire fera merveilleusement écho à la douceur de la crème.

L’info en plus

Le poireau est souvent appelé l’asperge du pauvre, mais c’est un légume noble riche en fibres et en vitamines. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour devenir un pilier de la cuisine française d’hiver.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Noix de Muscade Entière 10 Pièces, Noix de Muscade pour la Cuisine et la Pâtisserie
    La noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: Les noix de muscade entières sont généralement râpées ou moulues juste avant utilisation pour préserver leur efficacité. Elles sont utilisées en pâtisserie, dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, ainsi que dans les mélanges d'épices comme le garam masala. Goût authentique: Nos noix de muscade entières sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    7,99 €
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  • Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France
    ✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
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  • Poivre de PENJA - IGP (Indication Géographique Protégée) - Poivre des oiseaux du Cameroun (BLANC, Papier kraft recyclé 150g)
    PRODUCTION ARTISANALE : Le processus d’obtention de ce poivre est long : après six mois en pépinière, les lianes de poivrier sont plantées au pied des tuteurs. Il faut alors patienter entre trois et cinq ans pour récolter. Les baies sont cueillies, triées, ventilées et criblées à la main à Penja, ville située à 70 kilomètres de Douala, dans la province du Littoral au Cameroun. TERROIR D’EXCEPTION : Pour obtenir du poivre blanc, on récolte les baies à maturité. Il faut que les grains sur la grappe commencent à prendre une couleur orangée pour débuter la cueillette. Ils sont ensuite macérés dans l’eau durant 7 à 10 jours. L’enveloppe extérieure, le péricarpe va alors se détacher de son noyau. La terre volcanique, le climat tropical humide, la variété locale de Piper Nigrum et la lente fermentation à l’eau ; tout cela permet à la magie du poivre blanc de Penja d’opérer. VERTUS : Le type de lianes sur lesquelles pousse le poivre de Penja est une liane originaire d’Inde, la « Liane de Piper Nigrum », importée en 1958 par Antoine Decré, planteur de bananes dans la région. Selon la médecine ayurvédique (originaire d’Inde, comme la liane de Piper Nigrum) la consommation de ce poivre permettrait de nettoyer le système digestif et de réguler la satiété. Elle permettrait même d’accélérer l’élimination des calories et posséderait également des vertus aphrodisiaques. EMBALLAGE : Papier kraft recyclé.
    20,99 €
  • Levl Origin – Poivre Blanc de Penja Premium 105g | Authentique Épice du Cameroun | Poivre Blanc Gourmet Naturel | Idéal Cuisine, Viandes, Sauces & Assaisonnement. (105 Grammes)
    Origine Authentique du Cameroun: Découvrez le véritable Poivre Blanc de Penja, une épice premium du Cameroun réputée mondialement pour son arôme intense et sa saveur raffinée. Cultivé dans la région volcanique de Penja, ce poivre blanc gourmet apporte une touche d’excellence à vos plats. Saveur Aromatique et Raffinée: Notre poivre blanc naturel offre une saveur délicate, légèrement piquante et très aromatique. Idéal pour sublimer viandes, poissons, sauces, soupes et plats gastronomiques. Qualité Premium et Naturelle: Le Poivre Blanc de Penja Premium est soigneusement sélectionné et traité pour préserver son goût authentique. Sans additifs ni conservateurs, c’est une épice naturelle parfaite pour une cuisine saine. Polyvalent en Cuisine: Utilisez ce poivre blanc moulu ou en grains pour assaisonner vos plats gastronomiques, marinades, sauces crémeuses, légumes et recettes raffinées. Longue Conservation: Grâce à son emballage hermétique, ce poivre blanc premium conserve toute sa fraîcheur et son arôme jusqu’à 500 jours, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à chaque utilisation.
    12,50 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Beka Chef - Sauteuse Inox 18/10 - 24 cm - Avec Couvercle - Tous feux Compatible Induction - Acier Inoxydable
    Sauteuse inox de qualité professionnelle : Fabriquée en acier inoxydable 18/10 avec fond capsulé 3 couches pour une chaleur homogène. Idéale pour saisir, mijoter et combiner viande et sauce en une seule cuisson Conçue pour durer longtemps : L'acier inoxydable résistant est conçu sans revêtement ajouté. Une sauteuse induction fiable et durable pour cuisiner jour après jour. 25 ans de garantie Poignée rivetée et couvercle inclus : Poignée ergonomique en inox pour une prise en main sûre et stable. Le couvercle avec évent évite les débordements et les projections pendant la cuisson Compatible tous feux et four : Utilisez la sauteuse sur induction, gaz, électrique ou vitrocéramique, et terminez vos préparations au four (max 200°C) si nécessaire. Une seule sauteuse pour toutes vos cuissons Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile : L'acier inoxydable passe au lave-vaisselle pour un entretien simple après chaque utilisation
    78,19 €
  • MENASTYL - Sauteuse inox 28 cm avec couvercle en verre tous feux dont induction - Gamme Professionnel - Fond sandwich - Sans PFAS/PTFE/PFOA - 7520016
    SAUTEUSE INOX 28 CM : Format généreux avec couvercle en verre, idéal pour saisir, mijoter, faire revenir, préparer des sauces et cuisiner des plats familiaux au quotidien. CUISSON SAINE SANS PFAS : Conçue en acier inoxydable sans PFAS, sans PTFE, sans PFOA, sans cadmium et sans plomb, elle préserve le goût naturel des aliments, sans revêtement chimique. TOUS FEUX DONT INDUCTION : Compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction, cette sauteuse inox s’adapte à toutes les plaques pour varier les cuissons facilement. FOND SANDWICH ALUMINIUM : Le fond sandwich épais avec cœur aluminium diffuse rapidement et uniformément la chaleur pour une cuisson homogène, précise et maîtrisée. COUVERCLE EN VERRE : Le couvercle permet de surveiller la cuisson tout en conservant la chaleur et l’humidité, avec poignées tubulaires au style professionnel.
    69,95 €
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  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
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  • Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-Unis
    Lames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.
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Présentation élégante

Pour servir cette fondue de manière raffinée, disposez-la au centre de l’assiette à l’aide d’un cercle de présentation en inox pour former un joli disque compact. Vous pouvez déposer par-dessus une noix de Saint-Jacques poêlée ou un filet de poisson blanc. Si vous la servez en accompagnement simple, des petites cocottes individuelles apporteront un charme rustique et convivial à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 3 grands Cercles de présentation Inox avec poussoir + 3 grands Carrés de présentation Inox avec poussoir - 10 CM
    Marque : Touslescadeaux 3 Grands Cercles De PrãSentation Inox Avec Poussoir + 3 Grands CarréS De PrãSentation Inox Avec Poussoir 10 Cm Type de produit : moule à pâtisserie.
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  • Guowall Lot de 3 Anneaux à Dessert, Cercle a Patisserie avec Poussoir, Acier Inoxydable, Rond, 8cm
    Anneaux de gâteaux de pâtisserie Lot de 3 cercles de cuisine, 1 poussoir Matériau : acier inoxydable
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  • COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crème
    POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml
    28,89 €
  • LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)
    LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 380ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !
    45,99 €
Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

4.8/5 - (10 votes)
poubelle cuisine - Promotion standard
La cuisine durable n’est pas une mode passagère : c’est une nécessité joyeuse qui nous invite à repenser notre façon de consommer. Aujourd’hui, nous allons sublimer le poireau, ce légume souvent relayé au second plan, en utilisant non seulement le blanc tendre mais aussi une grande partie du vert souvent délaissé. Cette fondue de poireau onctueuse prouve que l’écologie dans l’assiette peut être synonyme de grand plaisir gustatif tout en restant très simple à réaliser chez vous.

15 minutes

25 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et crémeux convenant parfaitement à l'hiver.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 129 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Commencez par retirer la racine et la partie très abîmée du haut des feuilles vertes, mais gardez le maximum de vert possible car c’est là que se trouve le goût. Fendez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les à grande eau pour retirer toute la terre. Ensuite, vous allez émincer couper en tranches très fines de quelques millimètres le blanc et le vert tendre ensemble.

2. Cuisson douce

Dans votre sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez les poireaux émincés et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de beurre. Couvrez et laissez suer cuire doucement pour faire sortir l’eau de végétation du légume sans le colorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Déglçage et crémeux

Une fois les poireaux bien tendres, retirez le couvercle et versez le vin blanc. Augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’alcool. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide. Baissez le feu et laissez réduire cuire pour faire évaporer une partie du liquide et épaissir la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

4. Assaisonnement final

C’est le moment d’apporter la touche magique du chef. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la poêle et ajoutez le poivre blanc. Goûtez toujours votre préparation : si c’est fade, rajoutez un peu de sel, mais attention car la moutarde et le beurre salent déjà le plat.

Léonore Cazères

Mon astuce de chef

Ne jetez surtout pas les parties vertes très dures que vous avez retirées au début ! Lavez-les et mettez-les dans un sac congélation. Elles serviront à parfumer un futur bouillon de légumes ou une soupe. C’est ça, l’esprit zéro déchet en cuisine.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, restez sur la même note que la cuisson : un verre de vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne ou un sauvignon de Loire fera merveilleusement écho à la douceur de la crème.

L’info en plus

Le poireau est souvent appelé l’asperge du pauvre, mais c’est un légume noble riche en fibres et en vitamines. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour devenir un pilier de la cuisine française d’hiver.

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  • Alpi Nature Noix de Muscade Entière 125g, Muscade Entière pour la Cuisine, Pâtisserie et Vin Chaud
    La noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: Les noix de muscade entières sont généralement râpées ou moulues juste avant utilisation pour préserver leur efficacité. Elles sont utilisées en pâtisserie, dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, ainsi que dans les mélanges d'épices comme le garam masala. Goût authentique: Nos noix de muscade entières sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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  • Minotaur Spices | Noix de muscade entière | 2 x 250 g (500 g) | environ 100-130 morceaux (selon la taille de la noix)
    Quantité totale d'environ 100-130 pièces (en fonction de la taille de la noix) | Les 2 x 250 g sont emballés dans un film de protection transparent pour protéger le produit des dommages liés au transport. Ouvrez délicatement le film de protection et retirez les 2 paquets de 250 g. Vous recevrez le produit divisé en deux sacs pour toujours profiter de la noix de muscade fraîche et entière. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité
    24,99 €
  • Poivre de PENJA - IGP (Indication Géographique Protégée) - Poivre des oiseaux du Cameroun (BLANC, Papier kraft recyclé 70g)
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  • Poivre de Penja IGP REPLANT
    Poivre Blanc de Penja IGP du Cameroun – Un poivre d’exception né sur les terres volcaniques fertiles de Penja, au cœur du Cameroun. Reconnu mondialement pour son authenticité et sa qualité supérieure, il invite à un véritable voyage gustatif entre Afrique. Arômes subtils et élégants du Poivre de Penja – Un poivre raffiné aux notes musquées et animales, relevées d’accents boisés et légèrement fumés, qui apporte profondeur et caractère à vos plats tout en conservant une grande finesse. Épice rare et premium : le Poivre Blanc de Penja – Récolté à la main sur un terroir volcanique unique et soigneusement sélectionné, ce poivre fait partie des plus grands crus recherchés par les chefs étoilés et amateurs de gastronomie. Poivre de Penja en Gastronomie – Parfait pour sublimer viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes, sauces crémeuses, soupes et fromages. Accord Parfait: Poivre de Penja + coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce crémeuse → mariage parfait entre l’iode, la douceur et la puissance aromatique musquée du poivre. 100% Naturel et Traçable : Poivre Blanc de Penja – Sans additifs ni conservateurs, directement récolté et transformé dans la région volcanique de Penja au Cameroun. Ce poivre est directement issu des agriculteurs membres de l'association IGP Poivre de Penja Cameroun qui le cultivent selon les méthodes de l'agriculture durable. Affinage 12 mois minimum Conservation 24 mois : Sachet refermable FreshZIP pour le Poivre de Penja – Emballage hermétique en ALU qui préserve la fraîcheur, la puissance aromatique et les qualités uniques de ce poivre d’exception pendant de longs mois. Engagement durable avec REPLANT – Membre de 1% for the Planet, REPLANT reverse une partie de ses revenus pour financer la reforestation et la plantation d’arbres, au Cameroun et partout où la planète en a besoin. 🌱🌍
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • GiPP PoêLe Sauteuse 28 cm Avec Couvercle, RevêTement En Granit AntiadhéSif
    Profitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.
    44,99 €
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  • SWISS HAUS - Sauteuse Ø24 x 7.5 cm avec Couvercle - Davos Collection Acier Inoxydable - 3.4 Litres - Tous Feux dont Induction - Fond Épais Résistant au Four
    Grande Capacité Familiale : Cette sauteuse SWISS HAUS de la Davos Collection offre une contenance généreuse de 3.4 litres avec un diamètre de Ø24 cm, idéale pour préparer des repas copieux pour toute la famille, des pâtes aux ragoûts, garantissant une polyvalence optimale pour votre cuisine quotidienne Acier Inoxydable Durable : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette sauteuse est conçue pour une utilisation intensive, offrant robustesse, hygiène et résistance à la rouille, avec un fond épais encapsulé qui assure une distribution uniforme de la chaleur et prévient la déformation, même avec des ustensiles métalliques Compatibilité Universelle : Conçue pour s'adapter à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, le vitrocéramique et l'électrique, cette sauteuse assure un contrôle parfait de la chaleur pour une cuisson uniforme, permettant de cuisiner sainement avec moins de matière grasse et d'obtenir des résultats professionnels pour saisir viandes et légumes Conception Ergonomique : Dotée de poignées ergonomiques qui restent froides au toucher, cette sauteuse offre une prise en main confortable et sécurisée, son design léger facilite la manipulation par rapport aux poêles standards, et le couvercle robuste inclus retient efficacement la chaleur et les saveurs pour une cuisson optimale Entretien Facilité : Cette sauteuse est entièrement compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après chaque utilisation, et elle est également résistante au four jusqu'à 260°C sans couvercle et 200°C avec couvercle, offrant une polyvalence maximale pour toutes vos préparations culinaires
    29,90 €
  • MasterChef Râpe à Fromage, Zesteur d'Agrumes, Citron et Parmesan
    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.
    10,20 €
  • FACKELMANN Râpe à Muscade avec Couvercle, Acier Inoxydable, Gris/argenté, 17 x 7,9 x 2 cm, 1 unité
    Avec récipient pour ranger les noix Râpe à muscade de Fackelmann avec surface de râpe extra tranchante en acier inoxydable pour râper finement les noix de muscade et autres épices dures Nombre de pièces : 2.0 Dimensions de l'emballage : 2 x 18 x 8 cm
    7,13 €

Présentation élégante

Pour servir cette fondue de manière raffinée, disposez-la au centre de l’assiette à l’aide d’un cercle de présentation en inox pour former un joli disque compact. Vous pouvez déposer par-dessus une noix de Saint-Jacques poêlée ou un filet de poisson blanc. Si vous la servez en accompagnement simple, des petites cocottes individuelles apporteront un charme rustique et convivial à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • IBILI - 716010 Bague en acier inoxydable, argent, 10 x 4.5 cm (Lot de 4)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Cercle Dimensions du produit: 21 x 11 x 14.5 cm Couleur du produit: Argent Garantie de 2 ans
    13,16 €
  • 6 Pcs Emporte Piece Rond, 7,5 cm Cercle a Patisserie en Acier Inox, Cercles à Pâtisserie, Anneau à Gâteau, Cercles de Présentation Service pour Mousse Dessert DIY, avec élévateur, 1 Spatule à Gâteau
    🍰【CONSTRUCTION ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE】 – Les anneaux à gâteau en acier inoxydable de haute qualité peuvent résister à une utilisation fréquente sans se plier ni se déformer. Ils sont résistants à la chaleur et à la corrosion, garantissant des produits de boulangerie parfaits à chaque fois. 🍰【FACILE À RETIRER ET À NETTOYER】 - Les anneaux à dessert sont dotés d'une conception de plaque de presse pour une formation et un retrait sans couture, ce qui facilite l'organisation et la présentation. Le nettoyage est un jeu d'enfant car ils passent au lave-vaisselle, garantissant un entretien sans tracas. 🍰【SPATULE À GÂTEAU】– Ustensiles de cuisson essentiels pour remuer, lisser et décorer facilement les gâteaux. Le grattoir mélange les ingrédients uniformément et la spatule offre une finition homogène pour un look professionnel. 🍰【POLYVALENT】: Les anneaux de service peuvent être utilisés comme presse-purée, emporte-pièces, moules à gâteaux, anneaux à tarte, anneaux de cuisine, moules de cuisson ou anneaux de cuisson - tout ce que vous voulez. Ils se combinent parfaitement avec la spatule à glaçage incluse et sont idéaux pour appliquer le glaçage, les glaçages et les pâtes à tartiner. 🍰【COUVERCLE À GÂTEAU COMPLET】ENSEMBLE - Cet ensemble contient 6 pièces de cercles à dessert de taille exacte (7,5 cm de diamètre, 4 cm de hauteur) et un grattoir à gâteau de 22 cm de long. Le couvercle ergonomique avec poignée assure une prise sûre et rend la cuisson plus facile et plus efficace.
    11,99 €
  • Winter Shore Mini Cocotte Individuelle en Porcelaine, 270 ml (Lot de 4)
    CRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis
    30,99 €
  • LUPATDY Lot de 2 Ramequin Four Ronds en Céramique avec Couvercle 400 ml, Mini Cocottes en Céramique avec Poignées pour Brûlée, Viande, Légumes, pour Friteuse à air, Lave-vaisselle, Jaune
    Plat à Gratin avec couvercle : Ramequins en Céramique avec Couvercles, adapté pour la cuisson des gâteaux, de la viande, des légumes, etc. pour répondre aux besoins quotidiens de cuisson Compatible Air Fryer : le plat à four en céramique est compatible avec la friteuse à air, le lave-vaisselle, le congélateur, le four et le micro-ondes, résistant aux hautes températures et facile à nettoyer, facile à entretenir Céramique haute densité résistante à la chaleur : ce petit plat à gratin est fabriqué en céramique dense, résistance aux hautes températures, pas de précipitations de substances nocives, sûr et respectueux de l'environnement Technologie de décoration sous glaçure : le moule est fabriqué avec la technique de décoration sous glaçure qui isole les aliments de la couche de peinture et des substances nocives. La couleur reste durable et assure une utilisation sûre Poignée ergonomique : le bol à frire en céramique avec deux poignées latérales permet une manipulation sûre et confortable. Les poignées ergonomiques tiennent parfaitement dans la main, offrent un maintien stable même à des températures élevées et facilitent le transport entre le four, le micro-ondes et la table
    23,99 €
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