Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

4.9/5 - (7 votes)
Fête des mères
poubelle cuisine - Promotion standard
La cuisine durable n’est pas une mode passagère : c’est une nécessité joyeuse qui nous invite à repenser notre façon de consommer. Aujourd’hui, nous allons sublimer le poireau, ce légume souvent relayé au second plan, en utilisant non seulement le blanc tendre mais aussi une grande partie du vert souvent délaissé. Cette fondue de poireau onctueuse prouve que l’écologie dans l’assiette peut être synonyme de grand plaisir gustatif tout en restant très simple à réaliser chez vous.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et crémeux convenant parfaitement à l'hiver.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 129 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Commencez par retirer la racine et la partie très abîmée du haut des feuilles vertes, mais gardez le maximum de vert possible car c’est là que se trouve le goût. Fendez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les à grande eau pour retirer toute la terre. Ensuite, vous allez émincer couper en tranches très fines de quelques millimètres le blanc et le vert tendre ensemble.

2. Cuisson douce

Dans votre sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez les poireaux émincés et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de beurre. Couvrez et laissez suer cuire doucement pour faire sortir l’eau de végétation du légume sans le colorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Déglçage et crémeux

Une fois les poireaux bien tendres, retirez le couvercle et versez le vin blanc. Augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’alcool. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide. Baissez le feu et laissez réduire cuire pour faire évaporer une partie du liquide et épaissir la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

4. Assaisonnement final

C’est le moment d’apporter la touche magique du chef. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la poêle et ajoutez le poivre blanc. Goûtez toujours votre préparation : si c’est fade, rajoutez un peu de sel, mais attention car la moutarde et le beurre salent déjà le plat.

Léonore Cazères

Mon astuce de chef

Ne jetez surtout pas les parties vertes très dures que vous avez retirées au début ! Lavez-les et mettez-les dans un sac congélation. Elles serviront à parfumer un futur bouillon de légumes ou une soupe. C’est ça, l’esprit zéro déchet en cuisine.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, restez sur la même note que la cuisson : un verre de vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne ou un sauvignon de Loire fera merveilleusement écho à la douceur de la crème.

L’info en plus

Le poireau est souvent appelé l’asperge du pauvre, mais c’est un légume noble riche en fibres et en vitamines. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour devenir un pilier de la cuisine française d’hiver.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France
    ✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
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  • Poivre Blanc de Penja 80g • Grand Cru IGP de Penja • Poivre blanc en Grains Entiers pour Moulin à Poivre - Sachet Recharge Moulin FreshZIP REPLANT
    Poivre Blanc de Penja IGP du Cameroun – Un poivre d’exception né sur les terres volcaniques fertiles de Penja, au cœur du Cameroun. Reconnu mondialement pour son authenticité et sa qualité supérieure, il invite à un véritable voyage gustatif entre Afrique. Arômes subtils et élégants du Poivre de Penja – Un poivre raffiné aux notes musquées et animales, relevées d’accents boisés et légèrement fumés, qui apporte profondeur et caractère à vos plats tout en conservant une grande finesse. Épice rare et premium : le Poivre Blanc de Penja – Récolté à la main sur un terroir volcanique unique et soigneusement sélectionné, ce poivre fait partie des plus grands crus recherchés par les chefs étoilés et amateurs de gastronomie. Poivre de Penja en Gastronomie – Parfait pour sublimer viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes, sauces crémeuses, soupes et fromages. Accord Parfait: Poivre de Penja + coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce crémeuse → mariage parfait entre l’iode, la douceur et la puissance aromatique musquée du poivre. 100% Naturel et Traçable : Poivre Blanc de Penja – Sans additifs ni conservateurs, directement récolté et transformé dans la région volcanique de Penja au Cameroun. Ce poivre est directement issu des agriculteurs membres de l'association IGP Poivre de Penja Cameroun qui le cultivent selon les méthodes de l'agriculture durable. Affinage 12 mois minimum Conservation 24 mois : Sachet refermable FreshZIP pour le Poivre de Penja – Emballage hermétique en ALU qui préserve la fraîcheur, la puissance aromatique et les qualités uniques de ce poivre d’exception pendant de longs mois. Engagement durable avec REPLANT – Membre de 1% for the Planet, REPLANT reverse une partie de ses revenus pour financer la reforestation et la plantation d’arbres, au Cameroun et partout où la planète en a besoin. 🌱🌍
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  • Levl Origin – Poivre Blanc de Penja Premium 100g | Authentique Épice du Cameroun | Poivre Blanc Gourmet Naturel | Idéal Cuisine, Viandes, Sauces & Assaisonnement.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • GiPP PoêLe Sauteuse 28 Cm Avec Couvercle - Bord Haut - RevêTement En Granit AntiadhéSif - 4,5 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De Cuisson
    Profitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.
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  • HMCEY Rape Noix de Muscade 4.5 X 13.7 CM,Râpe Épices en Acier Inoxydable Avec Récipient Intégré,Râpes Légumes Cuisine Réutilisable,Outil Cuisine Multifonction pour Zeste de Citron, Curcuma, Chocolat
    Matériaux haut de gamme : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette râpe à noix de muscade présente une surface lisse qui résiste à la rouille. Sa construction robuste garantit une longue durée de vie et des performances fiables pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Dimensions compactes : mesurant 4,5 x 13,7 cm, ce produit ergonomique allie une structure compacte à une esthétique élégante et raffinée. Son utilisation conviviale en fait un compagnon idéal pour la cuisine au quotidien. Possibilité de suspension : dotée d'une boucle de suspension pratique, cette râpe peut être facilement suspendue dans la cuisine. Rangez-la sur une étagère de cuisine ou un support à épices suspendu pour y accéder immédiatement, ce qui vous garantit une utilisation rapide et sans effort. Rangement pratique : la râpe à noix de muscade classique comprend un compartiment de rangement intégré pour les noix de muscade entières, facilitant la préparation de repas frais et sains et le dosage précis des ingrédients moulus. Râpe polyvalente : cette râpe polyvalente ne sert pas uniquement à râper la noix de muscade, elle permet également de râper le gingembre, la moutarde, les noix, le chocolat, les fromages à pâte dure, le zeste de citron et bien d'autres ingrédients. La surface de râpage en acier inoxydable tranchant garantit un râpage précis et sans effort.
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  • Microplane Moulin à épices en acier inoxydable et en noir pour noix de muscade, cannelle, fèves Tonka et autres épices dures
    Lames en acier inoxydable, ultra-affûtées comme des lames de rasoir – Fabriquées aux États-Unis para photochimie. Râpe de façon précise et sans effort pour des résultats optimaux. Contient un compartiment hermétique sur le dessus pour conserver les épices. Couvercle en silicone pratique pour éviter les gaspillages. Facile à nettoyer. Résiste au Lave-vaisselle.
    26,95 €
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Présentation élégante

Pour servir cette fondue de manière raffinée, disposez-la au centre de l’assiette à l’aide d’un cercle de présentation en inox pour former un joli disque compact. Vous pouvez déposer par-dessus une noix de Saint-Jacques poêlée ou un filet de poisson blanc. Si vous la servez en accompagnement simple, des petites cocottes individuelles apporteront un charme rustique et convivial à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 3 grands Cercles de présentation Inox avec poussoir + 3 grands Carrés de présentation Inox avec poussoir - 10 CM
    Marque : Touslescadeaux 3 Grands Cercles De PrãSentation Inox Avec Poussoir + 3 Grands CarréS De PrãSentation Inox Avec Poussoir 10 Cm Type de produit : moule à pâtisserie.
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  • Gobel - Cercle à Mousse Inox Ø10 cm h4,5 cm – Épaisseur 8/10 – Cercle Pâtisserie Professionnel Fabriqué en France
    Desserts parfaitement réussis : idéal pour réaliser mousses, entremets, cheesecakes, panna cotta, tartares ou gratins aux bords nets et réguliers. Dimensions pratiques : diamètre 10 cm et hauteur 4,5 cm, parfait pour portions individuelles et présentations soignées. Inox professionnel épais : fabrication en inox robuste et hygiénique, épaisseur 8/10e pour une excellente tenue à l’usage. Cuisson et démoulage faciles : supporte jusqu’à 300 °C et permet un démoulage rapide pour un résultat impeccable. Fabrication française : conçu et fabriqué en France par Gobel, marque de référence des pâtissiers depuis 1887. <b> Garantie </b>: 1 an(s)
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  • Winter Shore Mini Cocotte Individuelle de 270 ml en Porcelaine avec Couvercles & Poignées [Lot de 4] - Ramequin Four Empilable - Adaptés aux Micro-ondes, Congélateur & Lave-vaisselle - 4 Couleurs
    CRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis
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  • COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique - bol à dessert pour crème brûlée - mini cocotte pour aileron de ragoût et viande assaisonnée - gris, env. 250/175 ml par plat (4 pièces - gris)
    POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml
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Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

Fondue de poireau anti-gaspillage : une recette savoureuse et éco-responsable

4.8/5 - (10 votes)
Fête des mères
poubelle cuisine - Promotion standard
La cuisine durable n’est pas une mode passagère : c’est une nécessité joyeuse qui nous invite à repenser notre façon de consommer. Aujourd’hui, nous allons sublimer le poireau, ce légume souvent relayé au second plan, en utilisant non seulement le blanc tendre mais aussi une grande partie du vert souvent délaissé. Cette fondue de poireau onctueuse prouve que l’écologie dans l’assiette peut être synonyme de grand plaisir gustatif tout en restant très simple à réaliser chez vous.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et crémeux convenant parfaitement à l'hiver.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 129 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Commencez par retirer la racine et la partie très abîmée du haut des feuilles vertes, mais gardez le maximum de vert possible car c’est là que se trouve le goût. Fendez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les à grande eau pour retirer toute la terre. Ensuite, vous allez émincer couper en tranches très fines de quelques millimètres le blanc et le vert tendre ensemble.

2. Cuisson douce

Dans votre sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez les poireaux émincés et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de beurre. Couvrez et laissez suer cuire doucement pour faire sortir l’eau de végétation du légume sans le colorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Déglçage et crémeux

Une fois les poireaux bien tendres, retirez le couvercle et versez le vin blanc. Augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’alcool. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide. Baissez le feu et laissez réduire cuire pour faire évaporer une partie du liquide et épaissir la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

4. Assaisonnement final

C’est le moment d’apporter la touche magique du chef. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la poêle et ajoutez le poivre blanc. Goûtez toujours votre préparation : si c’est fade, rajoutez un peu de sel, mais attention car la moutarde et le beurre salent déjà le plat.

Léonore Cazères

Mon astuce de chef

Ne jetez surtout pas les parties vertes très dures que vous avez retirées au début ! Lavez-les et mettez-les dans un sac congélation. Elles serviront à parfumer un futur bouillon de légumes ou une soupe. C’est ça, l’esprit zéro déchet en cuisine.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, restez sur la même note que la cuisson : un verre de vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne ou un sauvignon de Loire fera merveilleusement écho à la douceur de la crème.

L’info en plus

Le poireau est souvent appelé l’asperge du pauvre, mais c’est un légume noble riche en fibres et en vitamines. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour devenir un pilier de la cuisine française d’hiver.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Noix de muscade entières 250 g - LA PLANTIGO
    La noix de muscade est une épice très populaire et appréciée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elle se caractérise par un merveilleux arôme épicé et extrêmement rafraîchissant, ainsi que par un goût intense, à la fois légèrement amer et sucré. La noix de muscade est utilisée en cuisine essentiellement pour agrémenter les gâteaux, les pains d’épices et les desserts. Ajoutée à la viande, aux produits laitiers, aux soupes ou aux pains, elle transforme étonnamment le goût des plats.
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  • Alpi Nature Noix de Muscade Entière 125g, Muscade Entière pour la Cuisine, Pâtisserie et Vin Chaud
    La noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: Les noix de muscade entières sont généralement râpées ou moulues juste avant utilisation pour préserver leur efficacité. Elles sont utilisées en pâtisserie, dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, ainsi que dans les mélanges d'épices comme le garam masala. Goût authentique: Nos noix de muscade entières sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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  • Poivre de PENJA - IGP (Indication Géographique Protégée) - Poivre des oiseaux du Cameroun (BLANC, Papier kraft recyclé 70g)
    PRODUCTION ARTISANALE : Le processus d’obtention de ce poivre est long : après six mois en pépinière, les lianes de poivrier sont plantées au pied des tuteurs. Il faut alors patienter entre trois et cinq ans pour récolter. Les baies sont cueillies, triées, ventilées et criblées à la main à Penja, ville située à 70 kilomètres de Douala, dans la province du Littoral au Cameroun. TERROIR D’EXCEPTION : Pour obtenir du poivre blanc, on récolte les baies à maturité. Il faut que les grains sur la grappe commencent à prendre une couleur orangée pour débuter la cueillette. Ils sont ensuite macérés dans l’eau durant 7 à 10 jours. L’enveloppe extérieure, le péricarpe va alors se détacher de son noyau. La terre volcanique, le climat tropical humide, la variété locale de Piper Nigrum et la lente fermentation à l’eau ; tout cela permet à la magie du poivre blanc de Penja d’opérer. VERTUS : Le type de lianes sur lesquelles pousse le poivre de Penja est une liane originaire d’Inde, la « Liane de Piper Nigrum », importée en 1958 par Antoine Decré, planteur de bananes dans la région. Selon la médecine ayurvédique (originaire d’Inde, comme la liane de Piper Nigrum) la consommation de ce poivre permettrait de nettoyer le système digestif et de réguler la satiété. Elle permettrait même d’accélérer l’élimination des calories et posséderait également des vertus aphrodisiaques. EMBALLAGE : Papier kraft recyclé.
    9,99 €
  • Poivre de PENJA - IGP (Indication Géographique Protégée) - Poivre des oiseaux du Cameroun (BLANC, Papier kraft recyclé 150g)
    PRODUCTION ARTISANALE : Le processus d’obtention de ce poivre est long : après six mois en pépinière, les lianes de poivrier sont plantées au pied des tuteurs. Il faut alors patienter entre trois et cinq ans pour récolter. Les baies sont cueillies, triées, ventilées et criblées à la main à Penja, ville située à 70 kilomètres de Douala, dans la province du Littoral au Cameroun. TERROIR D’EXCEPTION : Pour obtenir du poivre blanc, on récolte les baies à maturité. Il faut que les grains sur la grappe commencent à prendre une couleur orangée pour débuter la cueillette. Ils sont ensuite macérés dans l’eau durant 7 à 10 jours. L’enveloppe extérieure, le péricarpe va alors se détacher de son noyau. La terre volcanique, le climat tropical humide, la variété locale de Piper Nigrum et la lente fermentation à l’eau ; tout cela permet à la magie du poivre blanc de Penja d’opérer. VERTUS : Le type de lianes sur lesquelles pousse le poivre de Penja est une liane originaire d’Inde, la « Liane de Piper Nigrum », importée en 1958 par Antoine Decré, planteur de bananes dans la région. Selon la médecine ayurvédique (originaire d’Inde, comme la liane de Piper Nigrum) la consommation de ce poivre permettrait de nettoyer le système digestif et de réguler la satiété. Elle permettrait même d’accélérer l’élimination des calories et posséderait également des vertus aphrodisiaques. EMBALLAGE : Papier kraft recyclé.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Ingenio Sauteuse 24 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Natural Force L3963502
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : Sauteuse antiadhésive 24 cm REVÊTEMENT DURABLE ENRICHI EN MINÉRAUX : le revêtement Mineralia+ est enrichi en minéraux, assurant une glisse parfaite pour une cuisson facile à faible teneur en matières grasses Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE: grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE & HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes
    34,99 €
  • Beka Chef - Sauteuse Inox 18/10 - 24 cm - Avec Couvercle - Tous feux Compatible Induction - Acier Inoxydable
    Sauteuse inox de qualité professionnelle : Fabriquée en acier inoxydable 18/10 avec fond capsulé 3 couches pour une chaleur homogène. Idéale pour saisir, mijoter et combiner viande et sauce en une seule cuisson Conçue pour durer longtemps : L'acier inoxydable résistant est conçu sans revêtement ajouté. Une sauteuse induction fiable et durable pour cuisiner jour après jour. 25 ans de garantie Poignée rivetée et couvercle inclus : Poignée ergonomique en inox pour une prise en main sûre et stable. Le couvercle avec évent évite les débordements et les projections pendant la cuisson Compatible tous feux et four : Utilisez la sauteuse sur induction, gaz, électrique ou vitrocéramique, et terminez vos préparations au four (max 200°C) si nécessaire. Une seule sauteuse pour toutes vos cuissons Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile : L'acier inoxydable passe au lave-vaisselle pour un entretien simple après chaque utilisation
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  • Microplane Râpe à épices pour Noix de Muscade, Cannelle, Chocolat, Noix et Grains de café de la Collection Premium Classic en Noir et en Acier Inoxydable
    Lames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les épices dures sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.
    23,36 €
  • Westmark Râpe à Gingembre/à épices, Ovale, 14,2 x 0,7 x 0,9 cm, acier inoxydable, argenté, 11562260
    Râpe pratique pour le gingembre, le wasabi, l'ail, la noix de muscade, le curcuma, le chocolat, le fromage à pâte dure, le zeste de citron, etc., surface de râpage très tranchante en acier inoxydable Avantage : le matériau râpé est d'abord collecté grâce au bord supérieur et peut être ajouté à la nourriture ou à la boisson en doses précises Conception ergonomique pour une manipulation pratique, pour la préparation d'aliments frais et sains, boucle de suspension pour un rangement facile au mur Durable, de fabrication solide et soignée, facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Râpe à gingembre, garantie 5 ans, dimensions : 14,2 x 0,7 x 0,9 cm, matériau : acier inoxydable, couleur : argenté, 11562260
    9,99 €

Présentation élégante

Pour servir cette fondue de manière raffinée, disposez-la au centre de l’assiette à l’aide d’un cercle de présentation en inox pour former un joli disque compact. Vous pouvez déposer par-dessus une noix de Saint-Jacques poêlée ou un filet de poisson blanc. Si vous la servez en accompagnement simple, des petites cocottes individuelles apporteront un charme rustique et convivial à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • VINATO Set de 12 Cercles à Desserts avec 2 couvercles et 2 socles, Cercle de Service en Acier Inoxydable, diamètre 8 cm pour Mousse Ronde, adapté aux moules à Biscuits, Beignets et gâteaux
    【Set complet de 12 cercles à pâtisserie】12 cercles à pâtisserie (Ø 8 cm, hauteur 4 cm) avec 2 couvercles ergonomiques à poignées et 2 bases. Les poignées antidérapantes facilitent le moulage précis et le rangement vertical des emporte-pièces pâtisserie. 【Matériau sûr et durable】Fabriqué en acier inoxydable 304 qualité alimentaire, résistant à la chaleur. Conçu pour une utilisation répétée sans déformation ni oxydation, idéal pour les moules fraisier et cercles à tarte. 【Design laser sans soudure 】 Bords lisses et sans échardes grâce à la technologie moderne, assurant un démoulage facile des gâteaux et une sécurité optimale. Parfait pour les emporte-pièces ronds et les cercles à pâtisserie délicats. 【Polyvalence créative 】 Utilisez ces emporte-pièces pour des desserts (macarons, tartelettes), des apéritifs, des plats principaux ou même comme moules à cookies. Présentez vos recettes avec élégance grâce aux cercles à pâtisserie professionnels. 【Nettoyage rapide et pratique】Les cercles à tarte et emporte-pièces se lavent facilement à la main ou au lave-vaisselle. Gain de temps et résultats impeccables à chaque utilisation !
    15,99 €
  • De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - 14 x 4,5 cm - Fabriqué en France, Parfait pour Mousse, Entremets, Pâtisserie, Inox Durable qui Conserve sa Forme, Bonne Convection Thermique
    FABRIQUÉ EN FRANCE : Le cercle à entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage à froid des desserts. RÉSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition à de basses températures. Aucun décalage n'est présent au niveau de la soudure, ce qui lui confère une étanchéité maximale. DÉMOULAGE PARFAIT : Le cercle à entremets offre un démoulage facile et une surface intérieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgélateur, au congélateur et au réfrigérateur. Il passe également au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
    11,60 €
  • Table Passion - Set de 4 mini cocottes old 9 cm en grès
    28,90 €
  • LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)
    LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !
    59,99 €
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