La lutte contre le gaspillage alimentaire s’invite à la une de nos cuisines avec des solutions toujours plus créatives. Aujourd’hui, je vous dévoile comment transformer des produits d’épicerie longue conservation en un véritable festin avec cette quiche au saumon et aux poireaux. Je vais vous guider pas à pas dans cette aventure culinaire : c’est une merveilleuse occasion d’apprendre à utiliser les réserves de nos placards tout en se régalant. Vous verrez, préparer un bon repas sans sortir de chez soi est un jeu d’enfant.
20
40
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une importante teneur en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Approprié pour un repas occasionnel compte tenu de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
373 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
700 kcal
Prot. 26.3 g —
Gluc. 56.8 g —
Lip. 40.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Confection de la pâte maison
Commencez par préparer votre base avec amour. Dans un grand saladier, mélangez doucement la farine avec l’huile d’olive et un petit peu d’eau tiède. Malaxez avec vos mains jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien lisse. Il faut ensuite foncer tapisser le moule avec la pâte votre moule à tarte. C’est très simple : étalez la pâte avec votre rouleau et déposez-la au fond du moule en appuyant doucement sur les bords avec vos doigts.
2. Préparation de la garniture végétale et marine
Prenez vos poireaux déshydratés et plongez-les dans un bol d’eau tiède pendant une dizaine de minutes. Vous allez voir, ils vont gonfler comme par magie et retrouver leur belle souplesse. Une fois bien réhydratés, égouttez-les soigneusement. Ouvrez ensuite votre boîte de saumon, retirez l’eau et émiettez la chair délicatement. Répartissez le poisson et les poireaux de manière homogène sur le fond de votre pâte.
3. Création du mélange onctueux
Nous allons maintenant préparer l’appareil mélange liquide qui garnira la quiche. Dans un récipient propre, fouettez la poudre d’œufs avec un peu d’eau en suivant les instructions de votre paquet. Ajoutez ensuite la crème liquide UHT et mélangez bien fort pour que ce soit tout à fait lisse. Mettez une petite pincée de sel et de poivre. Versez doucement cette belle crème sur votre garniture dans le moule.
4. La cuisson dorée
Glissez votre magnifique création dans le four que vous avez préalablement chauffé à cent quatre-vingts degrés. Laissez cuire tranquillement pendant environ quarante minutes. La surface doit devenir joliment dorée et légèrement gonflée. Laissez refroidir quelques instants avant de la démouler : cela évitera de vous brûler les doigts et votre quiche se tiendra beaucoup mieux au moment de la découpe.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat sans rien jeter, vous pouvez utiliser l’eau de la boîte de saumon pour réhydrater vos poireaux : c’est une technique formidable pour renforcer les saveurs marines de votre recette.
Le vin parfait pour sublimer les saveurs
Pour accompagner ce plat aux notes iodées, un vin blanc sec et fruité sera idéal. Un chablis ou un sancerre, servis bien frais dans de jolis verres à pied, apporteront une belle acidité qui viendra équilibrer la richesse de la crème et du saumon.
L’info en plus
L’origine d’un classique revisité : la quiche est une spécialité traditionnelle paysanne originaire des campagnes françaises. À l’origine, elle permettait d’utiliser les restes de pâte à pain. Aujourd’hui, elle se décline à l’infini et devient un formidable terrain de jeu pour utiliser les réserves de nos placards de façon ingénieuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
IGART FOOD & WOOD Mélange de Légumes Séchés Polonais Panais Carottes Poireau Oignon Persil Sans Sel Naturel Déshydraté pour Soupes Sauces Ragoûts Bouillons Base Culinaire Traditionnelle (500g)COMPOSITION NATURELLE ET QUALITÉ Sélection rigoureuse de légumes racines polonais comprenant panais carottes sucrées poireau aromatique oignon et persil haché sans aucun additif ni sel ajouté. ARÔME INTENSE ET SAVEUR Le séchage à basse température préserve la douceur naturelle de la carotte les notes légèrement piquantes du poireau et l'accent frais des herbes pour un goût authentique. USAGE CULINAIRE POLYVALENT Base idéale pour les potages traditionnels sauces pour viandes ragoûts plats mijotés farces et recettes végétaliennes nécessitant un profil végétal marqué sans bouillons. COMMODITÉ EN CUISINE Préparation prête à l'emploi qui élimine le besoin d'éplucher et de couper les produits frais réduisant le temps de cuisine tout en conservant une intensité aromatique maximale. EMBALLAGE HERMÉTIQUE Contenant fonctionnel protégeant efficacement le contenu de l'humidité et de la perte des huiles essentielles volatiles garantissant une fraîcheur durable de vos épices sèches.12,82 € -
IGART FOOD & WOOD Mélange de Légumes Séchés Polonais Panais Carottes Poireau Oignon Persil Sans Sel Naturel Déshydraté pour Soupes Sauces Ragoûts Bouillons Base Culinaire Traditionnelle (1kg)COMPOSITION NATURELLE ET QUALITÉ Sélection rigoureuse de légumes racines polonais comprenant panais carottes sucrées poireau aromatique oignon et persil haché sans aucun additif ni sel ajouté. ARÔME INTENSE ET SAVEUR Le séchage à basse température préserve la douceur naturelle de la carotte les notes légèrement piquantes du poireau et l'accent frais des herbes pour un goût authentique. USAGE CULINAIRE POLYVALENT Base idéale pour les potages traditionnels sauces pour viandes ragoûts plats mijotés farces et recettes végétaliennes nécessitant un profil végétal marqué sans bouillons. COMMODITÉ EN CUISINE Préparation prête à l'emploi qui élimine le besoin d'éplucher et de couper les produits frais réduisant le temps de cuisine tout en conservant une intensité aromatique maximale. EMBALLAGE HERMÉTIQUE Contenant fonctionnel protégeant efficacement le contenu de l'humidité et de la perte des huiles essentielles volatiles garantissant une fraîcheur durable de vos épices sèches.19,83 €
-
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.32,95 € -
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g11,00 €9,55 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VIDETOL 3 Pièces Moule a Tarte avec Fond Amovible, 22/26/30 cm Moule à Tarte Antiadhésif, Moule à Quiche Rond, Plat a Tarte Acier au Carbone Pour la Pâtisserie, le Gateau, la Quiche👍【BONNE QUALITÉ】VIDETOL Moule a Tarte en acier au carbone de haute qualité et revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, le Moule a Tarte est robuste et durable, pas facile à plier et à déformer, avec une bonne conductivité thermique, adapté à une utilisation au four. 👍【PAQUET INCLUS】Le paquet contient trois tailles différentes de Moule a Tarte, 22/26/30 cm chacune, qui sont très rentables et peuvent répondre à vos différents besoins de cuisson. 👍【BASE DÉMONTABLE】Grâce à sa base amovible, cette Moule à Tarte se détache facilement et est facile à nettoyer. Et la surface antiadhésive de la Moule à Tarte permet de conserver les aliments intacts et de donner un bel aspect à votre gâteau ou à votre tarte. 👍【LARGE APPLICATION】Les Plat a Tarte sont très polyvalents, vous pouvez les utiliser pour les tartes, les pizzas, les muffins, les cordons bleus, les gâteaux aux fruits, les gâteaux au fromage frais, les gâteaux au chocolat, les tartes aux fruits et autres desserts. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque VIDETOL est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.26,99 € -
immer Moule à quiche & tarte en acier inoxydable – fond amovible ultra-résistant, bord haut, anneau large anti-fuite, sans revêtement (sans PFAS), durable, compatible lave-vaisselle🛡️ ACIER INOXYDABLE ROBUSTE – SANS REVÊTEMENT : 100 % acier inoxydable épais pour une solidité maximale – sans revêtements chimiques ni PFAS. Parfait pour une cuisson saine. 🔪 FOND AMOVIBLE ULTRA RÉSISTANT : Le fond découplable permet de démouler la quiche ou la tarte facilement – même en coupant directement dans le moule. 🧷 ANNEAU LARGE ANTI-FUITE : L’anneau extra large garantit une excellente stabilité et empêche les fuites lors du remplissage ou de la cuisson. 🥧 BORD HAUT POUR PLUS DE GARNITURE : Idéal pour des quiches généreuses, des tartes épaisses ou des recettes sucrées avec plus de volume. ♻️ DURABLE & FACILE À NETTOYER : Inox résistant, passe au lave-vaisselle, longue durée de vie et haute résistance à la chaleur.18,99 €
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 €
Comment présenter cette quiche avec élégance
Pour mettre en valeur votre création, découpez de belles parts triangulaires bien régulières. Disposez chaque part délicatement au centre d’une assiette en grès mat : la texture brute de la vaisselle contrastera joliment avec la couleur dorée de la croûte. Pour une touche de raffinement supplémentaire lors d’un repas de fête, vous pouvez placer la quiche entière sur un serviteur muet au centre de la table avant de la découper devant vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série PLAYA Lot de 6 Assiettes Plates en Grès 26 cm - Va au Micro-Ondes, Four et Lave-Vaisselle - Noir Mat, Design Élégant et RésistantService de 6 Assiettes en Céramique: Ce set d'assiettes comprend 6 assiettes plates de 26 cm, parfaitement conçues pour répondre aux besoins des familles et des repas en groupe. Que ce soit pour un dîner formel ou un repas décontracté, ces assiettes modernes sont pratiques et faciles à manipuler. Durabilité et Solidité: Fabriquées en grès solide, nos assiettes possèdent une surface émaillée et résistante aux rayures, cuite à haute température. Chaque pièce de ce set d'assiettes compatible avec le micro-ondes est unique en raison de la nature réactive de l'émail, garantissant une expérience de repas spéciale. Compatible Lave-Vaisselle et Micro-Ondes: Ces assiettes en grès sont compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes, facilitant le nettoyage et vous faisant gagner du temps. Profitez de vos repas en famille en toute confiance, sachant que vos assiettes sont sûres et faciles à entretenir. Polyvalentes pour Toutes les Occasions: Ces assiettes en céramique passent sans effort des repas quotidiens aux réunions spéciales, alliant élégance et fonctionnalité. Leur design classique en fait un choix polyvalent pour diverses situations de repas.41,50 €39,42 €-5% -
Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living gris foncé✅ Intemporel, polyvalent et élégant : un ensemble d'assiettes plates unique qui, avec sa couleur, devient un point fort discret dans la cuisine et la salle à manger. Gris hippie et noir mat cool – un service de vaisselle qui diffuse des vibes décontractées ✅ Plaisir pur qui dure : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui aiment ça. Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ Laissez-vous inspirer tous les jours : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploitent pleinement son potentiel de vaisselle préféré ✅ Mélangez et assortissez votre vaisselle de rêve : la ligne Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : 6 sets de vaisselle individuels (grandes et petites, assiettes creuses, bols et tasses) et plusieurs pièces. Service combiné, tous en différentes couleurs49,95 €
-
Olympia Présentoir pour 3 assiettes pour assiettes jusqu'à 267 mm / 10½ pouces, chromé, hauteur du support 490 mm, anneau d'assiette 195 mm, poignée de transport du cadre supérieur, CL572DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL : Le support à 3 niveaux est parfait pour servir plusieurs couches de produits alimentaires, ce qui le rend idéal pour organiser des thés ou des fêtes l'après-midi GRANDE CAPACITÉ D'ASSIETTES : Capable de contenir des assiettes jusqu'à 10,5 pouces (267 mm) de diamètre, pouvant accueillir facilement des plats et des desserts de grande taille BUNGS DE PIEDS ANTIDÉRAPANTS : empêchent le support de bouger et maintiennent les plaques bien en place, évitant ainsi les accidents et réduisant les déchets CONCEPTION ROBUSTE ET DURABLE : La conception robuste permet au support de contenir plusieurs assiettes pleines de nourriture sans se casser ni s'effondrer, garantissant une utilisation durable TRANSPORT FACILE : Le cadre supérieur sert également de poignée de transport, ce qui facilite le déplacement du support pour un service et un nettoyage pratiques FINITION CHROME SOPHISTIQUÉE : La finition chromée ajoute une touche haut de gamme à n'importe quel service de thé ou table de l'après-midi, ce qui la rend parfaite pour un usage domestique ou des événements de restauration48,71 €44,48 €-9% -
EDZARD étagère à 2 niveaux, tranchant de fil, argenté noble, hauteur 16 cm✔ ASSIETTE DE SERVICE: Décorer élégamment avec ce présentoir de gâteau et laissez votre table dressée propre et noble. Des mets choisis ou des objets de collection de valeur peuvent être parfaitement organisés avec le présentoir à gâteaux à trois niveaux d'EDZARD. ✔ DECORATION DE TABLE: Enrichissez vos meubles avec cette étagère intemporelle et présentez vos amuse-gueule, collations, fruits, chocolats, biscuits ou autres délices sur deux niveaux, de manière attrayante et élégante. Avec cette étagère, toutes sortes de délices sont servis avec noblesse. ✔ GAIN D'ESPACE: que ce soit sur la table de la salle à manger, dans la cuisine ou lors de la prochaine cérémonie, avec ce support à niveaux plaqué argent avec fil enveloppant autour des deux assiettes, vous servirez des mets délicats choisis dans beaucoup d'espace. De plus, vous obtenez ce bijou comme objet de décoration de grande qualité esthétique qui se distingue par sa forme et son aspect martelé. ✔ EXPÉRIENCE À LONG TERME: Depuis 1975, l'entreprise familiale brêmoise EDZARD convainc par ses accessoires élégants de la plus haute qualité et sait combiner élégance et fonctionnalité. Visitez notre boutique. Vous trouverez ici toutes sortes d'ustensiles de cuisine d'une qualité qui a fait ses preuves. ✔ QUALITÉ SUPÉRIEURE: Les assiettes rondes offrent beaucoup d'espace pour présenter des mets délicieux. Les plaques nickelées sont reliées à un support, ce qui leur donne un éclat particulier. Avec un anneau de transport sur la partie supérieure fournie, le support peut être transporté confortablement. La hauteur de 24 cm fait de cet accessoire de table pratique un véritable accroche-regard.30,26 €
