15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe légère et équilibrée, enrichie en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
61 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
252 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 13.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. La découpe des légumes
Commencez par laver très soigneusement le radis noir car nous allons conserver une partie de la peau pour le goût. Pelez-le une bande sur deux pour atténuer l’amertume, puis détaillez-le en mirepoix (une découpe en petits dés grossiers d’environ 1 cm). Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les également en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson homogène.
2. La cuisson des arômes
Dans votre cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Jetez-y l’oignon et faites-le suer (cuire doucement sans coloration pour faire sortir l’eau de végétation) pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les dés de radis et de pommes de terre, puis remuez pour bien les enrober de gras : c’est ce qui donnera du corps à votre soupe.
3. Le mijotage et le mixage
Versez le bouillon de légumes à hauteur des ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 minutes. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau. Une fois cuit, mixez le tout finement jusqu’à obtenir un velouté (une texture lisse et soyeuse sans morceaux). Incorporez la crème et la muscade, rectifiez l’assaisonnement et donnez un dernier tour de mixeur.
Mon astuce de chef
Pour adoucir encore plus le goût poivré du radis noir, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du lait lors de la cuisson. N’hésitez pas à torréfier (griller à sec dans une poêle chaude) les graines de courge avant de servir pour apporter du croquant.
Un vin blanc sec et vif
Pour contrebalancer le côté terreux du radis noir, optez pour un vin blanc avec une belle acidité comme un
Sauvignon blanc
de Touraine ou, pour une option sans alcool, un kéfir de fruits aux agrumes.L’info en plus
Le radis noir est un allié santé incontournable de l’hiver, réputé pour ses vertus détoxifiantes pour le foie. Originaire d’Asie, il a voyagé à travers les siècles pour devenir un incontournable de la pharmacopée européenne avant de revenir en force dans nos assiettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.76,87 €73,03 €-5%
L’art du dressage
Servez cette soupe bien chaude dans des contenants rustiques pour rappeler l’origine du produit. Déposez délicatement un filet de crème fraîche sur le dessus et parsemez les graines de courge torréfiées au centre.
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Cosumy Set de 4 Bols à Muesli en Grès 800ml – Vaisselle Artisanale avec Glaçure Réactive – Jeu de Couleurs Vibrantes, Compatible Micro-ondes & Lave-vaisselle – Set de 4 Pièces à MuesliSet de bols à céréales : 4 bols de taille parfaite pour votre petit-déjeuner – élégants et en grès de haute qualité (800 ml). Idéals pour les céréales, le porridge et les fruits. Solides et adaptés à un usage quotidien : Fabriqués en grès épais – robustes, agréables à tenir en main et parfaits pour un usage quotidien élégant à chaque occasion. Des bols uniques avec caractère – faits à la main & vivants : Le glaçage réactif rend chaque bol à céréales spécial – parfait pour votre petit-déjeuner, salade ou création de bowls. Pratiques et faciles à entretenir : Compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour démarrer votre journée rapidement et nettoyer sans effort. Idéaux pour un matin sans prise de tête. Cadeau idéal : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à céréales avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.26,99 €
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DOPENSPI Lot de 5 cuillères à soupe en bois Nanmu - Petites cuillères en bois - 17,5 cm - Ustensile de cuisine - Cuillères à soupe en bois - Cuillères en bois pour repas, mélanger, remuer et cuisinerEnsemble complet : ce lot de 5 cuillères en bois Nanmu comprend des cuillères de 17,5 x 4 cm – Parfait pour le retrait du miel et les tâches quotidiennes en cuisine. La quantité suffisante couvre les besoins de la maison, du restaurant ou de la restauration, idéale comme cuillère de rechange ou complément à vos ustensiles de cuisine. Matériau en bois : cuillères à soupe en bois Nanmu de qualité supérieure, les ustensiles se caractérisent par un grain fin, une surface lisse et une robustesse. Le matériau est non toxique, inodore et résistant à la chaleur - Sans danger pour le contact alimentaire, protège votre santé à chaque utilisation. Design pratique : la poignée ergonomique en bois de la cuillère de cuisine tient confortablement dans la main, antidérapante et ne fatigue pas lorsque vous mélangez des soupes ou mélangez des salades. Le bol large (4 cm) peut contenir suffisamment de nourriture, le bord lisse protège les casseroles antiadhésives – pas de rayures sur les ustensiles de cuisine. Utilisation polyvalente : ces cuillères à soupe en bois conviennent non seulement pour retirer le miel, mais aussi pour servir du riz, cuisiner des currys ou goûter des plats. La poignée reste froide lorsqu'elle est utilisée à chaud - Pas de brûlure, sans danger pour la cuisine et les repas quotidiens. Entretien facile : les cuillères en bois réutilisables se nettoient facilement avec de l'eau chaude savonneuse, sèchent rapidement et conservent leur forme. Le bois Nanmu est durable, pas facile à déformer ou à déchirer - Ustensiles de cuisine durables pour une utilisation durable.7,99 € -
Kucensi Lot de 6 cuillères à soupe en bois de style japonais - Ustensile de cuisine à long manche - En bois Nanmu - Cuillères à soupe - Cuillères de cuisine pour manger, mélanger, remuer et cuisiner【Matériau naturel et fiable】Ces cuillères en bois sont fabriquées en bois naturel de Nanmu. Ce cuillère de haute qualité en bois se distingue par un grain fin, un matériau léger et robuste, une durabilité et une résistance élevées, une surface lisse et claire ainsi que des propriétés rapides et réutilisables, offrant ainsi une meilleure expérience de cuisine. Fabrication exquise : chaque cuillère mesure environ 22,5 cm de long. Design confortable, texture exquise. Le grain du bois est différent chaque année. La croissance des arbres rend ces cuillères artisanales uniques, plus confortables à manipuler, ergonomiques, agréables à tenir et antidérapantes. 【Sûr à utiliser】: Le set de couverts en bois peut être utilisé en toute sécurité sur les tasses, les assiettes et les bols, sans rayer la surface. Ces ustensiles de cuisine en bois conviennent également parfaitement à une utilisation avec des ustensiles de cuisson antiadhésifs, car ils n'endommageront pas vos casseroles et poêles. Même lorsque la cuiller est dans une marmite chaude de ragoût, la poignée reste fraîche. Ainsi, vous ne vous brûlez pas les mains pendant la cuisson 【Facile à nettoyer】: Les cuillères en bois sont légères tout en étant robustes, sans fissures et très faciles à nettoyer. Elles peuvent être nettoyées à l'eau froide ou tiède avec un détergent neutre. Ils sont non toxiques, sains et ont une longue durée de vie. 【Nombreuses possibilités d'utilisation】: La cuillère à manger a exactement la bonne taille pour la cuisine. Remuez les soupes chaudes et le café, préparez du riz frit, des currys et d'autres plats. Mangez des céréales, du riz, des plats coréens ou japonais. Cucensi, cuillère à salade, cuillère de cuisine, peut être utilisée comme cuillère à thé, à café, à dessert ou à sucre, simple et élégante, couleur naturelle et élégante. Vaisselle en bois pour la maison, les restaurants et les hôtels, sans danger pour les enfants et les adultes10,99 €10,44 €-5%
