Recette de Biscuits au Sarrasin, kaki et Orange Anti-gaspillage

Recette de Biscuits au Sarrasin, kaki et Orange Anti-gaspillage

4.9/5 - (9 votes)
Contrairement aux idées reçues, les biscuits peuvent être réalisés avec des ingrédients résiduels et apporter une touche d’originalité à votre goûter. Voici une recette anti-gaspillage qui allie le caractère du sarrasin au goût fruité du kaki et de l’orange. Faciles à réaliser, ces biscuits sont une solution parfaite pour réduire vos déchets alimentaires et ravir vos papilles.

15 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Riche en glucides Modérément salé

Synthèse express

Profil : Recette riche en glucides avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Modérément riche en sel.

À consommer avec modération en raison de ses sucres et lipides. Adapté pour les goûters.

Par 100 g de recette
310 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 43.7 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
342 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 48.1 g — Lip. 14.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 310 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 43.7 g
dont sucres 16.3 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 6.2 g
Sel 0.96 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, les flocons d’avoine, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Ajouter les ingrédients humides

Incorporez la purée de kaki, le zeste d’orange et l’huile végétale dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Former les biscuits

Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte.

4. Cuire

Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Léonore Cazères

Mon astuce de chef

Pour une variation de texture, ajoutez des noix concassées à la pâte.

Boisson recommandée

Accompagnez ces biscuits d’un thé noir à l’orange pour accentuer les notes fruitées.

L’info en plus

Cette recette met à l’honneur le sarrasin, une céréale sans gluten souvent utilisée dans la cuisine bretonne.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Presse-agrume électrique, Double rotation, Capacité 0.45 L, Ultra Compact, Noir PC120870
    GRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger
    29,99 €
    15,21 €
    -49%
  • Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, Blanc
    SIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
    20,91 €
  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
    69,99 €
    -33%
  • LEHMANN Robot Pâtissier avec kit d'accessoires, 1500 W, 12 Vitesses, Bol Mélangeur 5 L, Petrin avec 3 Mélangeurs - Fouet, Batteur, Crochet, Couvercle Anti-éclaboussures, Antidérapant, Rouge
    Moteur puissant de 1500 W: Ce robot de cuisine est capable de traiter aussi bien des blancs en neige légers que des pâtes levées épaisses. Grâce à sa haute puissance, la préparation de pâtisseries et de plats faits maison devient plus rapide, plus facile et plus agréable. Bol spacieux de 5 L: Idéal pour préparer de grandes quantités de pâte à pizza, de gâteaux ou de crèmes sans avoir à diviser les ingrédients. Parfait pour un usage quotidien comme pour des cuissons occasionnelles pour les invités. 12 niveaux de vitesse: Le régulateur de vitesse en continu, contrôlé par une molette rotative, permet d’adapter précisément la puissance du robot à chaque recette — du mélange délicat au pétrissage intensif. Set d’accessoires complet : crochet pétrisseur, crochet mélangeur et fouet avec un revêtement de haute qualité. Le crochet pétrisseur et le crochet mélangeur sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Sûr, stable et sans danger pour la santé: Le robot est doté d’une protection contre la surchauffe, de pieds antidérapants et de composants sans BPA — parfaitement sûrs pour un usage alimentaire. L’appareil reste stable, même lors d’une utilisation intensive.
    79,99 €
    59,99 €
    -25%

Comment présenter

Servez ces biscuits sur une assiette en ardoise pour faire ressortir leurs couleurs chaudes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    16,99 €
  • Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de Table
    PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
    39,99 €
Retour en haut