20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat réconfortant et nourrissant, légèrement riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
503 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 44.6 g —
Lip. 31.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez très soigneusement la courge et les pommes de terre. Dans notre logique antigaspi, nous conservons la peau de la courge (si elle est bio) qui deviendra fondante. À l’aide d’une mandoline (un ustensile de découpe permettant de réaliser des tranches très fines et régulières), taillez la courge et les pommes de terre en fines lamelles de 2 millimètres d’épaisseur.
2. Préparation de l’appareil
Dans un grand bol, mélangez la crème liquide et le lait. Ajoutez le gingembre en poudre, le sel, le poivre et une gousse d’ail préalablement hachée. Fouettez légèrement pour bien répartir les arômes dans cet appareil (le mélange liquide qui va servir de liant durant la cuisson).
3. Montage du gratin
Frottez le fond de votre plat avec la deuxième gousse d’ail coupée en deux pour le parfumer. Disposez les rondelles de légumes en les alternant, un peu comme des tuiles sur un toit. Versez l’appareil crémeux par-dessus de manière uniforme.
4. Cuisson et finition
Saupoudrez le tout de comté râpé puis de chapelure Panko pour apporter un croustillant incomparable, une texture très appréciée en cuisine japonaise. Enfournez pour 45 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la lame d’un couteau s’enfonce dans les légumes comme dans du beurre.
Mon astuce de chef
Pour ne rien jeter, récupérez les graines de la courge. Rincez-les, séchez-les et faites-les griller au four avec un peu d’épices pour l’apéritif : c’est le principe même de la cuisine antigaspi (l’art d’utiliser toutes les parties d’un produit pour éviter les déchets).
Vin blanc sec
Pour équilibrer la douceur de la courge et le piquant du gingembre, optez pour un vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne. Pour une version sans alcool, un jus de pomme artisanal trouble sera parfait.
L’info en plus
Le gratin est une technique culinaire née dans le Dauphiné, mais l’ajout de gingembre apporte ici une dimension contemporaine et des vertus digestives reconnues.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Présentation rustique et conviviale
Ce plat généreux se suffit à lui-même et gagne à être présenté directement dans son plat de cuisson au centre de la table. Utilisez une pelle à gratin large pour servir des parts rectangulaires bien nettes sans déstructurer les couches de légumes. Pour une touche d’élégance supplémentaire, vous pouvez déposer le plat chaud sur un dessous de plat en fonte émaillée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 40697 Pelle à Servir ajourée, Pelle INOX, spatule de Cuisine, spatule, ustensile de cuisineAcier Inoxydable, Argent, 32,1 x 7,9 x 3 cmDescription : Pelle inox ajourée pour le service de vos plats ou de vos ptisseries Le petit plus : Cet ustensile de cuisine est utile pour servir vos plats comme des gratins ou des lasagnes Composition : Acier inoxydable Dimensions : 32, 1 x 7, 9 x 3 cm Contenu : 1 spatule de cuisine inox8,64 €7,88 €-9% -
Fackelmann 49263 Spatule de Cuisine, Pelle à Servir, Plastique, Nylon, Noir, 28 cmparfait pour servir lasagne matière: pp / nylon longueur: 28 cm qualité premium8,47 €8,22 €-3%
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Bredemeijer - Dessous de Verre Jang - Fonte - NoirGarantie : 2 an(s) Matière : Fonte Couleur : Noir6,40 € -
OLegei Dessous de Plat Rond décoratif en Fonte protéger Les Plats Chauds Support pour Casserole avec Motif Vintage (diamètre 17cm)DÉTAIL DU MATÉRIAU - Le matériau en fonte de haute qualité rend le produit durable, résistant aux rayures et ne se décolore pas. Il convient à la chambre à coucher, au salon, à la salle de bain, à la cuisine, à la maison et à la toile de fond d'un mariage. MULTI-FONCTION - Le trépied décoratif en fonte convient à la plupart des poêles et casseroles chaudes. De plus, c'est aussi un support parfait pour les bouilloires, les plats, les pots de fleurs ou les bougies piliers, protégeant votre plan de travail de la chaleur et des rayures. CADEAU PARFAIT - En dehors de l'utilisation quotidienne, il peut également être un cadeau parfait pour les anniversaires, les événements spéciaux, Noël, le Nouvel An, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère pour la mère, la petite amie, la femme, la fille, l'ami intime, le camarade de classe, le collègue ou n'importe lequel de vos êtres chers. SUPER DÉCORATIF - Chaque pièce du motif a été dessinée par nos artisans. La beauté du motif lui confère une valeur esthétique et en fera un décor parfait dans votre cuisine. De plus, il peut également être accroché au mur en tant que pièce décorative. INFO PRODUIT - Taille : 17*17*1cm. Le paquet comprend : 1 x Dessous de plat décoratif en fonte. Veuillez confirmer la taille avant de passer votre commande.14,99 €
