L’automne apporte son lot de légumes réconfortants, et la carotte trône en tête de liste. Trop souvent reléguée au rang de simple accompagnement, elle mérite pourtant sa place dans un dessert généreux. Ce gâteau aux carottes version anti-gaspi permet d’utiliser les carottes un peu fatiguées du fond du réfrigérateur, sans rien perdre de leur saveur ni de leurs bienfaits. Une recette économique, gourmande et parfaite pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux carottes est un dessert énergétique et riche, avec un apport calorique important dû à l'huile et au sucre, typique d'une pâtisserie maison.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement des œufs et de la farine, sans atteindre les niveaux d'un dessert protéiné.
Sel : La teneur en sel reste acceptable pour un dessert, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 322 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.5 g |
| dont sucres | 16.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les carottes
Laver et éplucher les carottes, même celles qui commencent à ramollir, elles feront très bien l’affaire une fois cuites. Les râper finement à l’aide d’une râpe à légumes, un ustensile qui permet de réduire les carottes en petits filaments fins.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, verser la farine, le sucre roux, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Bien mélanger l’ensemble pour répartir uniformément la levure, ce qui garantit un gâteau qui lève de façon homogène.
3. Ajouter les éléments humides
Casser les œufs dans un autre récipient, les battre légèrement puis les incorporer au mélange sec avec l’huile de tournesol. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Incorporer les carottes et les noix
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées à la préparation. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas casser la texture aérée de la pâte.
5. Cuire le gâteau
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laisser refroidir
Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendre qu’il soit complètement froid avant de le découper pour des tranches nettes.
Mon astuce de chef
Ne jetez jamais les épluchures de carottes ! Elles peuvent être conservées pour parfumer un bouillon maison ou même être séchées au four pour obtenir de jolis chips croustillants, une astuce zéro déchet qui plaira aux plus gourmands.
Un thé chaï parfumé
Ce gâteau aux épices se marie à merveille avec un thé chaï, mélange de thé noir et d’épices comme la cannelle et la cardamome. Les notes chaudes de la boisson viennent sublimer celles du gâteau, pour un goûter d’automne réconfortant.
L’info en plus
Le gâteau aux carottes trouve ses origines au Moyen Âge, période où le sucre était rare et coûteux. Les carottes, naturellement sucrées, permettaient alors de sucrer les pâtisseries à moindre coût. Il a connu un véritable essor au vingtième siècle, notamment durant les périodes de rationnement, avant de devenir un classique de la pâtisserie anglo-saxonne sous le nom de carrot cake.
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Comment présenter ce gâteau aux carottes
Découper le gâteau en tranches régulières et le disposer sur un plat de présentation gâteau, idéalement en céramique ou en bois, pour un rendu chaleureux et automnal. Il peut être accompagné d’une touche de fromage frais légèrement sucré déposée sur le dessus, ou simplement saupoudré de cannelle avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
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