La pamplemoussade au romarin, c’est la boisson de l’été que personne n’attendait mais que tout le monde va s’arracher. Dans un contexte où le gaspillage alimentaire est plus que jamais dans le viseur des consciences, cette recette transforme les pelures et restes de pamplemousse en une limonade maison parfumée, fraîche et élégante. Anti-gaspi, économique et bluffante, elle mérite amplement sa place dans votre répertoire estival. À vos couteaux !
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, idéale pour l'été avec seulement 32 kcal pour 100 ml.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'eau.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, parfaitement adaptée à une consommation quotidienne.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette est anti-gaspi et sans conservateurs, à consommer de préférence dans les 2-3 jours après préparation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 32 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le sirop de romarin
Dans une casserole, versez 100 g de sucre de canne et 200 ml d’eau. Ajoutez les branches de romarin. Portez à feu moyen jusqu’à frémissement — frémissement : le liquide commence à bouger légèrement sans bouillir vraiment, de petites bulles apparaissent sur les bords. Laissez chauffer 5 minutes, puis retirez du feu. Couvrez et laissez infuser 10 minutes. Le sirop va se parfumer doucement. C’est une étape magique, ne la sautez pas !
2. Récupérer les zestes anti-gaspi
Pendant que le sirop infuse, utilisez un zesteur ou un économe pour prélever les zestes de vos pamplemousses. Le zeste : c’est la partie colorée de la peau du fruit, celle qui contient tous les arômes. On évite la partie blanche en dessous, appelée albédo, qui est amère. Ces zestes, souvent jetés à la poubelle, sont ici les héros anti-gaspi de la recette. Réservez-les.
3. Presser les pamplemousses
Coupez les pamplemousses en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes. Récupérez le jus dans un bol. Environ 250 à 300 ml de jus devraient s’en dégager. Ne filtrez pas trop : un peu de pulpe, c’est bon signe, c’est naturel !
4. Assembler la pamplemoussade
Dans un grand pichet, versez le jus de pamplemousse. Filtrez le sirop de romarin à travers une passoire fine et ajoutez-le au jus. Mélangez bien. Ajoutez ensuite 800 ml d’eau froide et les zestes réservés. Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient. Infuser au froid : laisser reposer une préparation au réfrigérateur pour que les arômes se diffusent lentement dans le liquide.
5. Finaliser et servir
Au moment de servir, ajoutez 500 ml d’eau gazeuse bien froide pour donner du pétillant à votre boisson. Remplissez vos verres de glaçons, versez la pamplemoussade et décorez avec une branche de romarin ou un zeste enroulé sur le bord du verre. Bravo, vous venez de transformer des restes en chef-d’œuvre liquide !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : si vos pamplemousses sont très amers, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans le sirop à la place d’une partie du sucre. Cela adoucit le tout et apporte une rondeur supplémentaire. Et si vous avez des pelures de citron ou d’orange qui traînent, jetez-les dans le sirop : c’est du zéro déchet assumé et le résultat est encore plus complexe en bouche !
Une boisson qui se suffit à elle-même
La pamplemoussade au romarin est déjà une boisson en soi, non alcoolisée et rafraîchissante. Pour les adultes qui souhaitent une version festive, une légère touche de gin ou de prosecco s’accorde merveilleusement avec les arômes du pamplemousse et du romarin. Pour les enfants ou les non-buveurs, elle se déguste telle quelle avec beaucoup de glaçons.
L’info en plus
La limonade maison, une tradition revisitée : la limonade artisanale connaît un vrai regain d’intérêt depuis quelques années, portée par le mouvement zéro déchet et la tendance des boissons naturelles sans conservateurs. Le pamplemousse rose, originaire des Caraïbes et popularisé en Europe au XIXe siècle, est l’un des agrumes les plus riches en vitamine C et en antioxydants. Associé au romarin, plante méditerranéenne aux vertus toniques reconnues, il forme un duo aussi beau que savoureux. Cette recette s’inscrit pleinement dans une démarche anti-gaspi en valorisant les zestes souvent abandonnés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Brabantia - Économe plus zesteur - Fir Green/Vert SapinIdéal pour peler facilement les pommes de terre, les asperges, les pommes, etc. Inclut un zesteur pour des zestes d'agrumes parfaits Convient aux gauchers comme aux droitiers Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle Lame à double tranchant en acier inoxydable avec embout pour retirer les yeux des pommes de terre6,50 €5,49 €-16% -
AUAUY 2 PCS Éplucheur Universel, Econome Legumes Inox Eplucheur Legumes Manuel Eplucheur Pomme de Terre Poignée Ergonomique, Couteau Eplucheur Cuisine pour Légumes Fruits (Noir+Vert)【CONCEPTION PROFESSIONNELLE】Notre ensemble d'éplucheurs rotatifs adopte une conception ergonomique en forme de Y pour une stabilité et une sécurité accrues, facile à utiliser dans toutes les situations et pouvant être utilisé par les mains gauche et droite. Avec rainures pour les doigts, contrôle antidérapant et stable de l'éplucheur pour un épluchage rapide, économisant votre temps et votre énergie dans la cuisine. 【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】 L'éplucheur de pommes de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, tranchant et robuste, antirouille et durable, ce qui peut maximiser la douceur et minimiser le gaspillage alimentaire. La poignée est en matériau PP, confortable à tenir sans mains fatiguées. 【ÉPLUCHEUR D'YEUX DE POMMES DE TERRE】 Le bord de l'éplucheur en acier inoxydable a un éplucheur de pommes de terre de conception creuse, qui peut facilement creuser la partie enfoncée de la pomme de terre et éliminer les imperfections, économisant efficacement votre temps de cuisine. 【BON AIDE DE CUISINE】 Les éplucheurs de légumes et de fruits sont conçus avec un dégagement approprié pour éviter le colmatage lors de l'épluchage des fruits ou des légumes, vous pouvez les éplucher rapidement et facilement, et chaque éplucheur est conçu avec une boucle de suspension pour plus de commodité Accrochez-vous au mur de la cuisine pour plus de facilité stockage! 【LARGE UTILISATION】 L'éplucheur de cuisine ne convient pas seulement aux pommes de terre, légumes, fruits, carottes, pommes, poires, citrouilles, concombres et autres légumes et fruits. Il peut également servir de trancheuse pour trancher du fromage ou des tablettes de chocolat, très pratique !5,79 €
Comment présenter la pamplemoussade ?
Servez la pamplemoussade dans de grands verres transparents type verre à long drink pour mettre en valeur la belle couleur rosée de la boisson. Déposez une branche de romarin fraîche sur le bord du verre et un zeste de pamplemousse enroulé autour d’une pique à cocktail pour une présentation soignée. Vous pouvez aussi la présenter dans un grand pichet en verre avec bec verseur posé au centre de la table, entouré de glaçons dans un seau à glace, pour un effet convivial et estival très réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcoroc ARC H7763 Stack Up Lot de 6 verres à long drink 350 ml en verre transparentLe verre à long drink Arcoroc Stack Up pour les cocktails et les boissons froides – pour les débutants et les professionnels, ce verre durable est le meilleur compagnon. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 350 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 78 mm, hauteur : 140 mm, poids : 315 g, capacité maximale - Volume plein : 350 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 621,58 € -
Arcoroc ARC J2598 Granity Lot de 6 verres à long drink, verre transparent, 650 ml,Le verre Arcoroc Granity pour les longs drinks, les cocktails et les boissons froides, ce verre durable est le meilleur compagnon pour les débutants et les professionnels. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc représentent la meilleure culture de table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de séries de vaisselle exclusives et élégantes avec la plus haute exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison en famille et entre amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale de 650 ml. Ce produit est adapté pour le nettoyage au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 96 mm, hauteur : 180 mm, poids : 689 g, capacité maximale - volume rempli à bord : 650 ml, matériau : verre, unité d'emballage: 633,39 €
-
Luminarc Arcoroc Quadro Frigo Pichet avec un couvercle 110cl, 1 Pichet, BlancBroc réfrigérant avec bouchon Contenance: 1,1 l16,50 € -
MGE - Mini Pichet d'Eau avec Poignée - Carafe en Verre avec Bec Verseur - Pichet à Thé Glacé - Cruche en Verre - 500 mL🧊QUALITÉ PREMIUM: BOISSONS FROIDES OU CHAUDES - Pichet d'infusion en verre robuste et de haute qualité résistant à la chaleur. Idéal pour préparer des infusions chaudes ou glacées, limonade et citronade. 🫗FACILE À NETTOYER - Mini bouteille en verre cristallin, une surface lisse et un couvercle amovible facilitent le nettoyage. 🧊PARFAIT POUR FAIRE DES TYPES DE BOISSONS - La carafe à eau est très pratique pour la maison, les soirées, les cocktails et le bar, gagnez du temps pour profiter de votre moment de bonheur; Il peut être utilisé pour préparer et servir parfaitement de l'eau chaude ou froide, du thé, des jus de fruits, du café, de la limonade et du champagne. 🫗CAPACITÉ: 500 ml - Hauteur : 13,5 cm - Diamètre du fond : 7 cm - Facile à nettoyer. 🧊GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.15,85 €
-
Valira 6212/114 Seau à glaçons Isotherme 2.5 L fabriqué en Espagne, Gris Anthracite, 2,5 LDescription du produit: Seau à glaçons isotherme, Capacité : 2,5 Litres, Coloris : noir et gris métal27,24 € -
HENDI Seau à glace, rafraîchisseur de boissons type seau à champagne, BarUp, 9,5L, ⌀350x(H)230mm, acier inoxydableSeau à glace BarUp conçu pour le rafraîchissement des bouteilles avec de la glace Capacité utile de 9,5 L, adaptée au refroidissement de plusieurs bouteilles Fabriqué entièrement en acier inoxydable Format type seau à champagne offrant une présentation stable et un accès facile Compatible lave-vaisselle27,74 €
-
100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.5,99 € -
LQTSLFM 100 Pièces Cure Dent Decoratif Aperitif, Pique Cocktail Été en Bois, Brochettes Cocktail Cure, Été Cure Dent Decoratif pour Fruits, Gâteaux, Desserts, Aliments, Boissons (Couleur C)🍸Contenu de l'emballage : chaque paquet contient 100 cure dent decoratif aperitif, de 12 cm de long, adaptés à la plupart des verres à vin et des aliments. Ajoutez de la couleur à votre fête et répondez à différents besoins de décoration. 🌵 Design mignon : les pics à cocktail présentent tous un design unique de feuille de palmier avec des accents verts, ajoutant de la vitalité estivale et du plaisir de style hawaïen à votre décoration et créant un effet visuel frais et vibrant. 🍍Matériaux de haute qualité : les bâtonnets à cocktail sont fabriqués en bambou naturel, inodore et respectueux de l'environnement, avec une surface lisse et sans bavures. Il est robuste et durable, extrêmement durable et parfait pour une utilisation à long terme. 🍹Utilisation polyvalente : les brochettes de fête créatives sont un outil pratique et une décoration alimentaire, très adaptées comme décoration de cocktail, pour les fruits, les desserts, les sandwichs, les salades, les gâteaux, les plateaux de collations, etc. et ajoutent une touche de sophistication et de plaisir à tout plat délicieux. 🥗Occasions applicables : les pique en bois pour cocktail conviennent aux fêtes d'été, aux fêtes au bord de la piscine, aux fêtes tropicales, aux fêtes de fruits, aux fêtes, aux pique-niques, aux cocktails, aux mariages, aux anniversaires et à d'autres occasions, ajoutant un style tropical unique à votre fête et devenant le point culminant de la fête.8,99 €
