À l’heure où le gaspillage alimentaire est au cœur de toutes les préoccupations, la cuisine anti-gaspi s’impose comme une évidence. Ces sucettes glacées aux petits suisses et aux myrtilles sont la preuve que l’on peut transformer des produits du quotidien en dessert gourmand et rafraîchissant. Une recette simple, économique et délicieuse qui ravira petits et grands.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce dessert glacé est modérément énergétique avec un profil sucré marqué, équilibré par une faible teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux petits suisses, avec environ 2, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui rend ce dessert adapté à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer frais à la sortie du congélateur pour un meilleur goût.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base crémeuse
Dans un bol, versez les petits suisses et ajoutez le miel liquide ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène. Homogène : qui a une texture régulière, sans grumeaux ni morceaux. C’est parfait, vous faites un travail formidable !
2. Mixer les myrtilles
Versez les myrtilles surgelées dans un récipient avec le jus de citron. Mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant (mixeur plongeant : appareil électrique que l’on plonge directement dans le récipient pour mixer les aliments) jusqu’à obtenir un coulis épais. Coulis : sauce lisse obtenue en mixant des fruits ou des légumes. Ne cherchez pas à obtenir quelque chose de parfait, un coulis légèrement texturé est tout aussi délicieux !
3. Remplir les moules
Versez une première couche de crème aux petits suisses dans chaque moule à sucette, en remplissant environ la moitié du moule. Ajoutez ensuite une cuillère de coulis de myrtilles, puis recouvrez avec le reste de crème. Pour un effet marbré (marbré : qui présente des tourbillons de couleurs mélangées, comme le marbre), passez délicatement un bâtonnet en bois dans le moule en faisant des petits cercles. Vous êtes en train de créer une vraie œuvre d’art !
4. Insérer les bâtonnets et congeler
Insérez un bâtonnet en bois au centre de chaque moule. Placez les moules au congélateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. La patience est la clé d’une sucette parfaitement prise !
5. Démouler les sucettes
Pour démouler (démouler : retirer délicatement une préparation de son moule sans la casser) les sucettes facilement, passez rapidement l’extérieur des moules sous un filet d’eau tiède pendant quelques secondes. Les sucettes se décolleront toutes seules. Tirez doucement sur le bâtonnet et admirez votre création !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : si vos petits suisses approchent de leur date limite de consommation, c’est le moment idéal pour réaliser cette recette ! Vous pouvez également varier les fruits selon vos restes : framboises, fraises ou mangue surgelées fonctionnent à merveille. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de confiture de myrtilles dans le coulis pour intensifier le goût.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner vos sucettes
Servez ces sucettes glacées avec une limonade maison à la menthe ou un jus de fruits rouges bien frais. Pour les adultes, une eau pétillante agrémentée d’un filet de sirop de violette apportera une touche d’élégance et de fraîcheur qui se mariera à merveille avec les myrtilles.
L’info en plus
Les sucettes glacées, aussi appelées glaces à l’eau ou esquimaux, sont nées aux États-Unis au début du XXe siècle. Aujourd’hui, la tendance anti-gaspi leur offre une nouvelle jeunesse en cuisine familiale. En France, on estime que chaque foyer jette en moyenne 20 kg de nourriture par an. Utiliser des petits suisses proches de leur date de péremption ou des fruits surgelés est un geste simple mais efficace pour réduire ce gaspillage. Ces sucettes sont aussi une excellente façon de faire participer les enfants à la cuisine !
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Comment présenter vos sucettes glacées ?
Disposez vos sucettes glacées sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet visuel élégant et naturel. Vous pouvez les piquer dans un bloc de polystyrène recouvert de papier kraft pour une présentation originale façon buffet. Ajoutez quelques myrtilles fraîches et des feuilles de menthe autour pour la décoration. Servez immédiatement à la sortie du congélateur pour profiter de toute leur onctuosité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
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