Enquête au cœur de nos placards : la tendance anti-gaspi s’impose à la une de l’actualité culinaire. Face aux défis écologiques, chaque ingrédient compte. En tant que chef, je vous invite dans ma cuisine pour une leçon ludique. Tu vas voir, c’est très simple, même pour un petit commis ! Nous allons utiliser des produits secs que l’on trouve facilement en ligne pour créer de délicieuses galettes croustillantes. Prépare ton tablier, nous allons transformer l’eau d’une simple boîte de conserve en un liant magique.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en fibres.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux pois chiches en conserve.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 40.1 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
529 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 71.4 g —
Lip. 19.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.1 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 8.9 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Récupération du liquide magique
Ouvre ta boîte de pois chiches au-dessus d’un grand récipient pour en récolter le jus. Ce liquide précieux s’appelle l’aquafaba eau de cuisson des légumineuses qui remplace le blanc d’œuf. Il va nous servir à coller tous nos ingrédients ensemble sans utiliser de produits frais.
2. Mélange des poudres parfumées
Verse tes flocons d’avoine dans ton grand saladier. Ajoute les oignons frits séchés, le paprika fumé, le sel et les graines de chia. Mélange bien le tout avec ta cuillère en bois, exactement comme si tu préparais une potion magique.
3. Hydratation de la pâte
Incorpore doucement l’aquafaba dans ton mélange sec. Laisse reposer le tout pendant quinze minutes pour permettre une bonne hydratation action de faire gonfler un aliment sec avec un liquide de tes flocons. La pâte va devenir épaisse et très facile à modeler avec tes doigts.
4. Façonnage des disques dorés
Prends un peu de pâte dans tes mains bien propres. Roule la préparation en petite boule puis aplatis-la délicatement pour former un beau palet régulier. Répète cette opération amusante jusqu’à épuisement de ta pâte anti-gaspi.
5. Cuisson à la poêle
Fais chauffer ton huile d’olive dans ta poêle antiadhésive sur feu moyen. Dépose tes galettes délicatement avec ta spatule coudée et laisse cuire trois minutes de chaque côté. Tu dois obtenir de beaux sucs de cuisson jus caramélisés au fond de la poêle qui concentrent les saveurs pour garantir un résultat ultra croustillant.
Mon astuce de chef
Un secret de chef étoilé pour toi : ne jette jamais l’huile de tes bocaux de tomates séchées. Utilise cette huile parfumée pour la cuisson de tes galettes, cela apportera une profondeur aromatique incroyable à ton plat sans dépenser un seul centime de plus.
Accords mets et boissons
Pour sublimer ce plat réconfortant, un thé glacé infusé aux herbes sèches de Provence apportera une touche de fraîcheur végétale. Les notes herbacées vont parfaitement équilibrer le côté torréfié des flocons d’avoine.
L’info en plus
La fabuleuse histoire de l’avoine : cette céréale est consommée depuis l’âge de bronze. Autrefois réservée aux animaux de trait, elle a su conquérir les tables des plus grands restaurants grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et sa capacité incroyable à s’adapter aux recettes salées comme sucrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,70 €-6%
Comment présenter vos galettes comme un grand chef
L’art du dressage : pour mettre en valeur tes créations culinaires, opte pour une présentation rustique mais élégante. Dispose tes galettes encore chaudes en quinconce sur une grande planche à partager en bois d’olivier. Place un petit bol à ramen en céramique japonaise au centre, rempli de moutarde douce pour tremper chaque bouchée. Sers le tout avec des baguettes en bambou sculpté pour un clin d’œil fusion qui surprendra tes invités à coup sûr.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 40cmFaites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!49,90 € -
Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm)ARTISANAL ET UNIQUE : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et très agréable au toucher. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Caractéristiques du produit : longueur : environ 39 cm. / Largeur : environ 18 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. / Matériau : Bois d'olivier méditerranéen / Poli : Huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE nº2017/84.36,90 €
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Eudazl SDFVSDF 2X Bol De Ramen en Céramique Japonaise, Cadeau créatif Bols à Ramen rétro avec Baguettes et cuillères, pour Micro-Ondes, pour Salade de Fruits, légumes, Nouilles - 1100 ML (2)GRANDE TAILLE : Saladier de 1100 ml et de 20 cm de diamètre. Un volume suffisant pour éviter que la soupe ne déborde. Le grand diamètre permet de présenter parfaitement les ingrédients ce qui stimulera votre appétit. Idéal pour les ramen, les nouilles, le pho, les udon, les salades, les soba, le riz, les gâteaux, les céréales, le pop-corn, les flocons d'avoine ou les soupes. NETTOYAGE FACILE : La surface des bols à nouilles est lisse grâce au revêtement parfaitement émaillé. Ils sont ainsi faciles à nettoyer et parfaitement adaptés à votre lave-vaisselle. BOL EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Ce bol à céréales est fabriqué en céramique durable, SANS PLOMB NI SUBSTANCE TOXIQUE, et incassable. Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Un bol à ramen en céramique garde vos ramen chauds plus longtemps que son équivalent en plastique. Et la glaçure faite à la main est magnifique et unique. CUILLÈRES ET BAGUETTES INCLUS : Chaque kit est livré avec tout ce dont vous avez besoin. Superbe vaisselle pour votre famille et vos invités. Grâce à ces jolis bols, baguettes et cuillères, vous aurez l'impression de manger vos repas faits maison dans un restaurant chic. EXCELLENTE IDÉE CADEAU : les bols Ramen peuvent être utilisés comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. Nous espérons que vous pourrez faire plaisir à votre famille, à vos collègues et à vos amis grâce à nos bols en céramique.39,99 € -
8 Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9 Pièces), Vaisselle Japonaise Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Pâtes Salade Compatible Lave Vaisselle Cadeaux Pour Hommes FemmesTaille Adaptée:YTLEMON Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 8 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,15 pouces, la cuillère incluse fourchette, mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Ensemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1200 ml, deux cuillères, deux paires, deux fourchette de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Excellent Craftsmanship:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent Beautiful Packaging:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau29,94 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
Albino Monkey Lot de 200 baguettes rondes jetables séparées | Idéales pour les sushis | Bâtonnets chinois en bambou – Baguettes jetables en vrac – Ustensiles jetables de qualité supérieure – (100Baguettes jetables : les baguettes en bambou sont le meilleur matériau pour l'environnement. Meilleur choix que les baguettes en bois. Design antidérapant : ces baguettes sont faciles à utiliser même pour les débutants et très pratiques pour les sushis, les nouilles ou tout type de cuisine asiatique. Haute qualité : vous obtenez la même qualité à chaque fois que vous commandez nos baguettes jetables. Sans échardes. Sans métaux. Stérilisation même au micro-ondes pour éviter tout type de produits chimiques Extrémités rondes et séparées : pas d'éclats de la séparation de votre nouvel ensemble de baguettes dans de jolies manches en papier et des bâtons avec de belles extrémités rondes, également sans échardes. Vérifié et emballé à la main : Albino monkey les a personnellement vérifiés à chaque fois. Qualité supérieure, emballé à la main et 100 paires dans chaque colis. Nous ne sommes peut-être pas les moins chers, mais nous sommes les meilleurs12,99 €
