15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe légère et équilibrée, enrichie en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
61 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
252 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 13.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. La découpe des légumes
Commencez par laver très soigneusement le radis noir car nous allons conserver une partie de la peau pour le goût. Pelez-le une bande sur deux pour atténuer l’amertume, puis détaillez-le en mirepoix (une découpe en petits dés grossiers d’environ 1 cm). Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les également en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson homogène.
2. La cuisson des arômes
Dans votre cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Jetez-y l’oignon et faites-le suer (cuire doucement sans coloration pour faire sortir l’eau de végétation) pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les dés de radis et de pommes de terre, puis remuez pour bien les enrober de gras : c’est ce qui donnera du corps à votre soupe.
3. Le mijotage et le mixage
Versez le bouillon de légumes à hauteur des ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 minutes. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau. Une fois cuit, mixez le tout finement jusqu’à obtenir un velouté (une texture lisse et soyeuse sans morceaux). Incorporez la crème et la muscade, rectifiez l’assaisonnement et donnez un dernier tour de mixeur.
Mon astuce de chef
Pour adoucir encore plus le goût poivré du radis noir, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du lait lors de la cuisson. N’hésitez pas à torréfier (griller à sec dans une poêle chaude) les graines de courge avant de servir pour apporter du croquant.
Un vin blanc sec et vif
Pour contrebalancer le côté terreux du radis noir, optez pour un vin blanc avec une belle acidité comme un
Sauvignon blanc
de Touraine ou, pour une option sans alcool, un kéfir de fruits aux agrumes.L’info en plus
Le radis noir est un allié santé incontournable de l’hiver, réputé pour ses vertus détoxifiantes pour le foie. Originaire d’Asie, il a voyagé à travers les siècles pour devenir un incontournable de la pharmacopée européenne avant de revenir en force dans nos assiettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MAGGI PROFESSIONAL Bouillon de Légumes Déshydraté - Cuisson de Légumes - Substitut de Bases Viandées - Aide Culinaire, Potage, Fonds, Fumet - Gain de Temps en Cuisine - Boîte de 1kg pour 66LDESCRIPTIF: Découvrez le Bouillon de Légumes MAGGI PROFESSIONAL déshydraté pour préparer jusqu'à 66L de bouillon. La garantie d'une recette goûteuse et performante grâce à une combinaison agréable et subtile de légumes. AVANTAGES: Découvrez à l'intérieur du Bouillon de légumes déshydraté MAGGI PROFESSIONAL, une préparation qui convient à un régime végétarien. Excellente dilution dans un liquide bouillant ou froid et bonne tenue en liaison chaude et froide. MODE D'EMPLOI du Bouillon de Légumes déshydraté MAGGI PROFESSIONAL: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Arrêtez la cuisson DOSAGE préconisé : 1) Pour 1L: 15g 2) Pour 10L: 150g de bouillon UTILISATION: Le bouillon de légumes est un parfait substitut aux bases viandées dans le cadre d’un régime végétarien. Il s’utilise lors de la cuisson de légumes braisés, pour des potages et accompagne des ravioles, pommes fondantes, poissons… BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: À très faible teneur en matières grasses tel que préparé. Sans matières grasses saturées tel que préparé. NutriScore B tel que préparé. CONDITIONNEMENT pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.15,37 € -
BJORG - Bouillon Cube - Légumes - Sans Huile de Palme - Sans Conservateur - 72 g (Lot de 3)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack BOUILLON AUX LÉGUMES BIOLOGIQUE : 100% biologique, notre bouillon aux légumes est l'accompagnement parfait pour rehausser tous vos plats MÉLANGE SUBTIL D'INGRÉDIENTS : Composé d'un mélange harmonieux de légumes frais et d'épices, il apporte une touche de saveur à vos créations culinaires PARFAIT POUR TOUTES VOS RECETTES : Idéal pour parfumer vos viandes en sauce, ainsi que vos soupes, riz et pâtes, notre bouillon s’adapte à toutes vos envies UNE OPTION SAINE ET NATURELLE : Optez pour un goût authentique et une qualité irréprochable, sans additifs ni conservateurs, pour des repas savoureux et équilibrés BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas4,20 €
-
Monoprix Crème Fluide Légère Stérilisée 3x20clLes 3 briques de 20 cl CCCD-bovinX nutriScore_B -
AUCHAN Crème fluide légère 15% M.G UHT 3 x 20 clLa crème fluide légère AUCHAN, à 15% de matières grasses, est élaborée à partir de lait collecté et conditionné en France. Sa texture fluide et légère en fait un produit idéal pour sublimer vos recettes. Disponible en pack de 3 briquettes de 20 cl, elle allie qualité et praticité au quotidien. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: crème légère liquide à 15 % de matière grasse, stérilisée UHT
-
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 € -
ERIC BUR Noix de Muscade 26 gnoix de muscade Origine : Sri Lanka 26g6,08 €4,55 €-25%
-
by Amazon Graines de Courge, 350 gConditionné sous atmosphère protectrice Convient aux regimes végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les graines Peut occasionnellement contenir des fragments de coque À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication5,93 € -
Wholefood Earth Graines de Courge Bio 1kg - Protéines Végétales, Sans OGMAuthentique Certification Bio: Graines de courge certifiées biologiques et sans OGM, cultivées avec pureté garantie répondant aux standards européens pour les consommateurs exigeants Nutrition Complète et Naturelle: Riche en magnésium, zinc et protéines végétales pour soutenir votre énergie quotidienne et maintenir une vitalité active toute la journée Versatilité Culinaire Quotidienne: Snack croquant nature, ajoutées aux salades, muesli maison, smoothies ou recettes préférées, ces graines s'intègrent facilement à tous vos repas Fraicheur Préservée Longtemps: Emballage hermétique kraft 100% recyclable avec poignée pratique protégeant saveur et propriétés nutritionnelles sans conservateurs ajoutés Investissement Nutritionnel Durable: Un kilogramme de graines bio fournit excellent rapport qualité-prix pour couvrir les besoins nutritionnels familiaux à long terme13,32 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.29,86 €28,37 €-5% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage58,14 €37,99 €-35%
L’art du dressage
Servez cette soupe bien chaude dans des contenants rustiques pour rappeler l’origine du produit. Déposez délicatement un filet de crème fraîche sur le dessus et parsemez les graines de courge torréfiées au centre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Set de 4 Bols à Muesli en Grès 800ml – Vaisselle Artisanale avec Glaçure Réactive – Jeu de Couleurs Vibrantes, Compatible Micro-ondes & Lave-vaisselle – Set de 4 Pièces à MuesliSet de bols à céréales : 4 bols de taille parfaite pour votre petit-déjeuner – élégants et en grès de haute qualité (800 ml). Idéals pour les céréales, le porridge et les fruits. Solides et adaptés à un usage quotidien : Fabriqués en grès épais – robustes, agréables à tenir en main et parfaits pour un usage quotidien élégant à chaque occasion. Des bols uniques avec caractère – faits à la main & vivants : Le glaçage réactif rend chaque bol à céréales spécial – parfait pour votre petit-déjeuner, salade ou création de bowls. Pratiques et faciles à entretenir : Compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour démarrer votre journée rapidement et nettoyer sans effort. Idéaux pour un matin sans prise de tête. Cadeau idéal : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à céréales avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.26,99 € -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
-
Daleweo 3 Pcs Cuillère en Bois de Cuisine 14cm, Petite Cuillère à Dessert Nanmu, Cuillere a Soupe Ramen, Manche Long pour Bébé, Cuillere a Miel Thé CaféBois de Nanmu Naturel: Fabriquée en bois de Nanmu authentique cette cuillere en bois de cuisine est polie à la main pour offrir une surface lisse sans échardes garantissant une utilisation sûre et saine Taille Idéale Polyvalente: Mesurant 14 cm cette petite cuillère à dessert est parfaite pour les yaourts les glaces la bouillie de bébé ou comme agitateur pour le café et le thé au quotidien Protection des Ustensiles: Contrairement au métal cette cuillère en bois ne raye pas vos bols en céramique ni vos casseroles antiadhésives prolongeant ainsi la durée de vie de votre vaisselle préférée Conception Ergonomique: Le manche long et fin offre une prise en main confortable facilitant l accès au fond des pots de confiture ou de miel ce qui en fait une excellente cuillere a miel pratique Facile à Entretenir: Ce lot de 3 cuillères résiste à l humidité et à la chaleur se nettoyant facilement à la main avec de l eau savonneuse pour conserver son éclat naturel année après année6,99 € -
Lot de 4 petites cuillères en bois naturel faites à la main pour thé, café, miel, sucre, condiment, soupe, riz, mélange, mélange (2 de 14 cm + 2 cuillères de 18 cm)🍯 Natural Cuillere en Bois Set: fabriqués à partir de bois naturel de haute qualité, ces cuillere a cafe en bois naturel sont sûrs, durables, légers, résistants aux températures élevées et à la corrosion. La surface de petite cuillere en bois est lisse et peut réduire les dommages par frottement, ce qui prolonge la durée de vie. 🍯 Short Handle Cuillère thé Bois: le short Handle petite cuillère en bois mesure environ 5,5 pouces de long et convient comme cuillere miel en bois, cuillère thé bois, cuillère à sucre en bois, cuillère à soupe en bois, cuillère à condiments en bois et cuillère pour enfants. 🍯 Long Handle cuillere bois: Long cuillere a cafe bois est d'environ 7,1 pouces de long, ce qui en fait une cuillère à mélanger en bois idéale pour mélanger des salades, du café, des jus de fruits et des soupes. La cuillère en bois à la main est une bonne aide dans la cuisine. 🍯 Poignée confortable: la poignée cuillere bois bebe est lisse et facile à tenir. Lorsque vous buvez des boissons chaudes, ces cuillères ne chauffent pas et sont sûres et confortables à utiliser. Notre cuillere miel en bois est facile à laver, il suffit de le rincer directement avec de l'eau et de l'essuyer doucement avec une serviette sèche. (Petite cuillere en bois ne peut pas être utilisé au micro - ondes.) 🍯 Garantie de satisfaction à 100%: vous obtiendrez 2 x 5,5 " cuillere bois, 2 x 7,1" cuillere bois. Remarque: en raison de la nature de la fabrication artisanale, la longueur de la cuillère en bois peut varier d'environ 1 à 5 mm. Nous offrons une garantie de qualité de 12 mois et un service à la clientèle amical pour ce cuillere cafe doseur bois. N'hésitez pas à contacter pour toute question concernant cuillere doseuse cafe bois.8,38 €
